本文來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：丁遠(yuǎn)泓

自古道，“秋韻花香蝴蝶忙，葉黃果熟遍地香”。

(資料圖)

金秋時(shí)節(jié)，碩果累累，瓜果飄香。柚子、木瓜、柿子、石榴、獼猴桃、鴨梨……輪番在街頭巷尾的水果店里出現(xiàn)。

能一次性購(gòu)齊這些水果并不特殊，但無(wú)差別以“十元三斤”、“十元五斤”甚至“一元一斤”的價(jià)格對(duì)待這些水果的，只有廣西。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，廣西水果總產(chǎn)量3121.13萬(wàn)噸，排名全國(guó)第一，是名副其實(shí)的“水果大省”。大致算一下，廣西一年為全國(guó)14.13億人每人生產(chǎn)水果44斤左右。

水果的“品種多、價(jià)格低”是每個(gè)廣西人對(duì)于家鄉(xiāng)風(fēng)味的記憶，也成為廣西人展現(xiàn)勤勞與智慧的“原材料”。

2021年廣西水果產(chǎn)量排名第一 圖源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)截屏

“一年四季，空氣都是甜的”

其實(shí)不止金秋，一年四季，廣西的水果幾乎都在豐收。春天有枇杷、鳳梨，夏天有葡萄、芒果，秋天有柿子、香蕉，冬天還會(huì)有臍橙、金橘。

除去荔枝、香蕉、火龍果這種南方常見(jiàn)的水果在廣西有所種植，看似北方“特產(chǎn)”的柿子、梨、大棗等水果也能在廣西“隨處可見(jiàn)”。

得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，使得油柑、羅漢果、百香果、火龍果、黃皮等對(duì)生長(zhǎng)條件要求苛刻的品種在這里安穩(wěn)“住下”。

自小生活在廣西博白縣的秦超凡對(duì)童年的記憶，繞不開(kāi)的就是果樹(shù)。

他記得爺爺家里會(huì)種一些芒果和菠蘿，但老人家沒(méi)有太多精力打理，所以收成不是很好；外婆家則在他尚小時(shí)種下一棵番石榴樹(shù)和一棵楊桃樹(shù)，這兩種樹(shù)更好“養(yǎng)活”，不用過(guò)多打理也能有很好的收成。

每當(dāng)這些水果進(jìn)入成熟期，都會(huì)被按時(shí)送進(jìn)家里，滿屋子飄香。

秦超凡對(duì)于果樹(shù)還有更多的回憶，“每次回外婆家的時(shí)候和一堆小孩子爬樹(shù)玩，碰上成熟期，果實(shí)想摘就摘。”

事實(shí)上，這個(gè)多數(shù)家庭都種果樹(shù)的省份，多種水果產(chǎn)量都能在各省份中拔得頭籌。

柑橘、芒果、柿子、火龍果、百香果等品種的產(chǎn)業(yè)規(guī)模能排名全國(guó)第一，荔枝、龍眼、果蔗等則能排到全國(guó)第二，排名第三的品種更是數(shù)不勝數(shù)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西有各類(lèi)果樹(shù)品種資源近250種，約占全國(guó)果樹(shù)種類(lèi)的70%。2021年，芒果、龍眼、荔枝、葡萄等廣西特色水果產(chǎn)量大幅增加，全區(qū)園林水果產(chǎn)量2848.41萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.7%。

其中，火龍果、荔枝、龍眼、柑橘、芒果等產(chǎn)量分別同比增長(zhǎng)31.2%、25.4%、20.4%、20.2%和19.3%。

廣西有近250種果樹(shù)資源 圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

打開(kāi)廣西水果分布地圖，首屈一指的當(dāng)是桂林。這座以山水名譽(yù)中外的城市也是廣西種植水果的第一大市。種植的水果品種有雪梨、金桔、紅提、月柿、砂糖桔、羅漢果、葡萄……讓人應(yīng)接不暇。

如果再細(xì)究一些，就能發(fā)現(xiàn)即使是桂林市內(nèi)的不同區(qū)域，所產(chǎn)水果滋味也各不相同。善于挑選的老饕們可以將資源縣的紅提、興安縣的葡萄與桂林市區(qū)的葡萄說(shuō)出具體的不同，并琢磨出攤前的沙糖桔究竟是來(lái)自于永?？h還是荔浦市。

作為首府的南寧也不甘落后，隨著時(shí)令產(chǎn)出的本地香蕉、柑橘、龍眼、荔枝、沃柑、砂糖桔、火龍果等輪番在市民的菜籃里出現(xiàn)。

其中要屬南寧的火龍果最為有名，細(xì)膩的肉質(zhì)、甜潤(rùn)的味道使其成為以“南寧”冠名的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，上一個(gè)如此冠名的還是“南寧香蕉”。

此外，南寧不僅是廣西最大的火龍果產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)最大的火龍果生產(chǎn)基地。

在廣西，柳州出名的不止螺螄粉，蜜橙、蜜桔、青花梨、金桔、糯米柚等，都是在柳州人心中能排得上“心頭好”的水果品種。

更遑論玉林的沙田柚、百色的香芒、樂(lè)業(yè)的獼猴桃……個(gè)個(gè)都是廣西的“招牌”。

太多水果出名的廣西，一年四季，空氣都是甜的。

能把水果價(jià)格“打下來(lái)”

在這樣一個(gè)“水果大省”里，水果的價(jià)格究竟能有多便宜？

用網(wǎng)友的話來(lái)形容是，“廣西人買(mǎi)水果的底線，是十塊錢(qián)三斤，不然轉(zhuǎn)頭就走?！?/p>

當(dāng)其它省份的人還為一個(gè)火龍果4塊錢(qián)、一盒西瓜10塊錢(qián)苦惱時(shí)，廣西人已經(jīng)牢牢記住了紅心火龍果1塊錢(qián)1個(gè)、“黑美人”西瓜5塊錢(qián)2個(gè)的“標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格”。

網(wǎng)友分享廣西水果價(jià)格 圖源：社交媒體截屏

其實(shí)秦超凡在離開(kāi)廣西到武漢上大學(xué)之前，對(duì)廣西的水果價(jià)格并沒(méi)有太多感知，究其原因，“一方面是處在那個(gè)環(huán)境里，另一方面是家里的水果大多由母親負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)?！?/p>

第一次讓他印象深刻的事情是2018年高考結(jié)束時(shí)的荔枝大豐收，當(dāng)時(shí)購(gòu)買(mǎi)1斤桂味荔枝、雞嘴荔枝等較好的荔枝品種只要3、4塊，而他9月開(kāi)學(xué)時(shí)，室友帶回來(lái)的一小盒口感要差些的荔枝售價(jià)將近幾十元，“雖然也有可能是因?yàn)檫^(guò)了收獲季節(jié)，但還是讓我特別驚訝”。

不僅價(jià)格低，廣西還能把高價(jià)格的水果價(jià)格打下來(lái)。

以火龍果為例，這種原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)的水果由于口感香甜、果肉飽滿深受食客喜愛(ài)，但在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，其零售價(jià)格一直居高不下。

高昂的零售價(jià)帶來(lái)商機(jī)，適宜種植的氣候帶來(lái)可行性，火龍果成為廣西近年來(lái)增幅最大的水果產(chǎn)業(yè)。

單在2018年至2020年兩年時(shí)間內(nèi)，廣西火龍果產(chǎn)量就從23.77萬(wàn)噸增長(zhǎng)到45.76萬(wàn)噸，增加近一倍。

可以感知到的是，火龍果的零售價(jià)格明顯變低。“10塊錢(qián)8個(gè)”、“1塊錢(qián)1個(gè)”不說(shuō)，或許某家廣西人的樓上天臺(tái)里就種了棵火龍果樹(shù)，不用多加照看就能實(shí)現(xiàn)“自給自足”。

網(wǎng)友分享廣西火龍果的價(jià)格 圖源：社交媒體截屏

如果說(shuō)火龍果是廣西將其價(jià)格“打下來(lái)”的實(shí)例，那么榴蓮、無(wú)核荔枝、妮娜皇后葡萄等水果屆中的“愛(ài)馬仕”，則是廣西下一個(gè)要“挑戰(zhàn)”的目標(biāo)。

廣西成功試種榴蓮、廣西成功引種無(wú)核荔枝等相關(guān)話題更是引發(fā)“吃貨”網(wǎng)友們的高度關(guān)注，“期待把榴蓮價(jià)格打下來(lái)的那一天，10元3斤不是夢(mèng)！”、“想到10元3斤可以吃無(wú)核肉厚的荔枝也太滿足了！”

果然，每個(gè)水果愛(ài)好者都不會(huì)錯(cuò)過(guò)的“狂歡”，是從100元/公斤到10元3斤。

吃法多樣，口味豐富

在外廣西人所懷念的，不止價(jià)格，還有味道。

廣西水果很豐富，吃水果的方式更豐富，堪稱(chēng)“玩出朵花”。用羅漢果泡茶、用木瓜做糖水、用芒果做果干、在湯里用甘蔗去除羊肉的腥味……

又或者，直接在新鮮水果里加糖、加鹽、加醬油、加蒜蓉、加辣椒粉……只有想不到，沒(méi)有加不了。

其中最為出名的當(dāng)屬“廣西酸嘢”，其以“酸+辣+咸”的味覺(jué)感受收獲了一眾忠實(shí)粉絲。

酸嘢，顧名思義，就是“酸的東西”。大部分酸嘢會(huì)選用六七成熟的李子、青芒或者青木瓜，當(dāng)然，也不完全局限于此，菠蘿、桃子、梨子、豆角、蘿卜、黃瓜、蓮藕、楊桃、頭菜、生姜、大蒜等，只要做的人動(dòng)了“想吃”的想法，加什么都不奇怪。

將材料洗凈切好后用酸醋、鹽和糖腌制一段時(shí)間，再加入辣椒粉和椒鹽攪拌均勻，一口下去，瞬間提神，同時(shí)還能解渴、除濕氣。

在秦超凡的印象里，家中做的酸嘢一般是用鹽、糖、醋等調(diào)成的料汁來(lái)腌制芒果、菠蘿。雖然自身不是很喜歡，但每次年初二去外婆家玩時(shí)，表姐帶自己上街找一家酸嘢店一邊吃酸嘢和涼菜，一邊一起打牌的回憶，是秦超凡現(xiàn)在身在異鄉(xiāng)時(shí)每每想家的“慰藉”。

張沐作為一個(gè)地地道道的山西人，一直久聞廣西水果的大名。因此在去桂林旅行時(shí)會(huì)專(zhuān)門(mén)詢(xún)問(wèn)網(wǎng)約車(chē)師傅附近有沒(méi)有本地水果市場(chǎng)，雖然沒(méi)有買(mǎi)到預(yù)期里便宜又好吃的水果，但她被一家酸嘢店吸引住了。

“我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那樣的吃法，泡過(guò)的水果，還能加醋和辣椒粉，第一眼是真的感覺(jué)好稀奇?！?/p>

現(xiàn)在秦超凡回家和同學(xué)們聚會(huì)，酸嘢店仍是一個(gè)熱門(mén)選擇。但最讓他感覺(jué)到“回家了”的時(shí)間，還是在荔枝、龍眼等水果豐收的時(shí)候。

“因?yàn)樯洗髮W(xué)的原因，每次都會(huì)錯(cuò)過(guò)荔枝最好的季節(jié)，但父母知道我愛(ài)吃，會(huì)給我留一些凍在冰箱，盡力留住那種甜美?！?/p>

荔枝 圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

水果產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值有望突破2000億元

廣西“可以種”、“能多種”，從而一舉把水果的價(jià)格“打下來(lái)”的原因，離不開(kāi)它得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。

地處云貴高原東南邊緣的廣西，北回歸線從中穿越而過(guò)，造就了其既有亞熱帶季風(fēng)氣候又有熱帶季風(fēng)氣候的優(yōu)勢(shì)，全區(qū)年降水量高達(dá)1694.8mm，更是滿足大部分果樹(shù)的生長(zhǎng)和用水需求。

在山川與河流的交叉中，桂中盆地、南寧盆地、右江盆地、郁江平原、潯江平原等平原成為廣西水果最聚集的地方，占面76.6%山地和丘陵還給廣西提供了更豐富的種植條件。

其中，山地面積高達(dá)90%的百色，成為全國(guó)最大的芒果種植區(qū)；高海拔的德保則因晝夜溫差大，種出了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的臍橙。

光照充足、雨水充沛，氣候適宜，全國(guó)70%的水果在這里有了落腳之地。而毗鄰東南亞的地理位置，讓廣西成為東盟國(guó)家進(jìn)口水果量第一的自治區(qū)。

廣西在近期印發(fā)的《廣西推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》提出，到2025年，全區(qū)水果種植面積適度壓縮，產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，質(zhì)量效益明顯提高，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，高質(zhì)量發(fā)展取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

更為具體的發(fā)展目標(biāo)是，2025年園林水果產(chǎn)量將保持全國(guó)前列——全區(qū)水果種植面積2000萬(wàn)畝，水果產(chǎn)量3200萬(wàn)噸；質(zhì)量效益將取得新突破——水果產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值在全國(guó)率先突破2000億元，優(yōu)質(zhì)果品率突破80%。

（應(yīng)受訪者要求，文中張沐為化名。）

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