黃驊冬棗色澤美、口感好、果實大、汁液多、表皮薄、棗核小，是國家地理標志產(chǎn)品，種植歷史可上溯至秦漢之前，曾是備受王公貴族們追捧的“貢棗”。

高品質(zhì)源于優(yōu)越而不可復制的地理條件。黃驊靠海，光熱充足、晝夜溫差大，有利于糖分積累；周邊土層較厚，土壤中含有豐富的氯、鉀離子，能增加維生素及其他微量元素含量，并增加脆度、硬度。因此，雖山東、陜西、山西都產(chǎn)冬棗，但真正的“冬棗之鄉(xiāng)”只有黃驊。

“現(xiàn)在的棗兒都不甜了”“有錢買不到好吃的棗”……但不少冬棗產(chǎn)地為搶早市、賣個好價，不惜“催熟”或提早上市，還沒完成糖分積累，自然就不甜了。

而良品鋪子產(chǎn)業(yè)鏈最上端的棗農(nóng)早接受了“良品標準”“良品文化”，只要7成熟的一級果，果徑約為一元硬幣直徑的1.5倍。這種鮮果做出的脆冬棗，無需加入任何甜味劑就能保持入口回甘的口感。

但要保證這一標準，種植技術上必須下功夫。

村民、合作社社員統(tǒng)一技術生產(chǎn)，采用高效低毒生物農(nóng)藥，配以生物防蟲板等防治技術，施用發(fā)酵的雞糞、牛糞等有機肥，才能保證棗皮薄、汁多、可口。

棗樹上，一道道疤痕十分搶眼?！笆情_枷后留下的?！睏椶r(nóng)們在樹枝或樹干上割開一道環(huán)形的口子，控制棗樹的長勢和產(chǎn)量。

采摘期，早一天棗就不甜，晚一天棗就不好看。良品鋪子賣的冬棗，全部是最佳成熟期采摘，不論甜度還是果形都是最佳的。

這些獨到技術保證了冬棗品質(zhì)，盡管過程復雜，但收入、忙碌程度成正比——只要品質(zhì)達標，良品鋪子幾乎“產(chǎn)多少收多少”，與棗農(nóng)利益捆綁在一起。

“每斤棗比市場價高?！苯?jīng)營冬棗采購、加工的良品鋪子供應商杜國良，是黃驊最大冬棗加工企業(yè)的董事長。他表示，“企業(yè)要保障品質(zhì)，就不能在乎塊兒八毛的。如果收購價低了，低品質(zhì)的棗就會混進來，企業(yè)反倒損失更多?！?/p>

有了良品鋪子這樣的大買家，當?shù)囟瑮棇崿F(xiàn)了質(zhì)、量雙提升。近年來，當?shù)貤棙涿娣e從幾萬畝迅速發(fā)展到30萬畝，其中15萬畝進入豐產(chǎn)期，帶動7萬農(nóng)戶增收致富，成為一大富民產(chǎn)業(yè)。

如果消費者對黃驊鮮冬棗還略有陌生，那么良品鋪子脆冬棗則是不少消費者最愛的零食之一。實際上，甜爽酥脆的脆冬棗，正是采用黃驊冬棗為原料。據(jù)了解，良品鋪子只精選20%的特級鮮冬棗做加工，每5斤鮮冬棗才能加工成1斤脆冬棗。

“過去當?shù)丶壹覒魬舴N冬棗，產(chǎn)量太多，卻賣不出高價?！倍艊冀榻B，原因在于，鮮棗常溫存放一個月便易變質(zhì)，難以走向全國。2007年，杜國良與良品鋪子首次牽手合作，共同研發(fā)脆冬棗這一產(chǎn)品。

良品鋪子的脆冬棗比其他品牌的口感更甜、更脆，原因何在？除了原料更優(yōu)質(zhì)外，還在于良品鋪子加工的冬棗多了“返糖”步驟。

采摘期摘下來的成熟冬棗，一半紅一半青。這時的冬棗本身含有果糖，在冷藏過程中，會經(jīng)歷一次自然返糖的過程，棗會變得更甜，顏色也會變成紅色。

另一區(qū)別，在于油炸方式。其他廠家為了降低成本，多采用的是高溫油炸，脆冬棗就容易變焦，咬不動。但良品鋪子脆冬棗采用低溫油炸，耗間更長，然后再用離心脫油，降低脆冬棗中油的含量。雖然成本增加，但是口感更酥脆。

堅持品質(zhì)第一的良品鋪子，始終強調(diào)好零食的秘訣是“好原料造就好味道”。

從脆冬棗到鮮冬棗，從賣成品到賣原料，讓“原料”出現(xiàn)在銷售渠道中，良品鋪子讓消費者真切感受原料對零食產(chǎn)品品質(zhì)的決定性作用。

眾所周知，生鮮農(nóng)貨直供，打通田間到餐桌最后一公里并不容易，更考驗企業(yè)物流體系建設。

從建設全國三級響應的倉儲體系，到覆蓋全國的物流網(wǎng)絡，多年來，良品鋪子不斷優(yōu)化供應鏈一體化服務，為消費者提供更便捷、更完美的消費體驗，消除消費者對從不同渠道購買產(chǎn)品的配送安全上的擔心。

這也成為此次冬棗產(chǎn)地直供的硬件基礎，采用短鏈模式，省去庫存、物流、分銷等中間環(huán)節(jié)降低成本，在供給端實實在在助農(nóng)，在消費端讓人群品嘗更新鮮、更具性價比的美味。