科技推動(dòng)商業(yè)進(jìn)步，是長久不衰的真理。

(資料圖片僅供參考)

文丨華商韜略 熊劍輝

當(dāng)線上線下兩條曲線發(fā)展到并軌之際，即時(shí)零售正在呼喚一場(chǎng)前沿科技的革命。

【超市的變遷：零售的本質(zhì)是高科技】

1916年，當(dāng)世界上第一家超市Piggy Wiggle在美國田納西的孟菲斯開張時(shí)，顧客們?nèi)笺卤屏恕?/p>

除了琳瑯滿目的商品，店里只有收銀員、理貨員。當(dāng)顧客習(xí)慣性拿出購物清單，要店員到倉庫取貨時(shí)，店員只是禮貌地告訴顧客：你們必須自己挑、自己選，然后來結(jié)賬。

困惑的人們，很快體會(huì)到購物的自由和快樂。

超市的商業(yè)模式極具革命性，以至于Piggy Wiggle的老板為此申請(qǐng)了專利，卻阻擋不了被群起效仿的風(fēng)潮。

但Piggy Wiggle們只能算是“超級(jí)雜貨鋪”。世界上第一家現(xiàn)代超市的榮耀，屬于1930年美國紐約的“庫侖王”（King Kullen）。

當(dāng)時(shí)，史無前例的大蕭條橫掃美國。“庫侖王”卻在一片蕭瑟中，擔(dān)當(dāng)起“價(jià)格屠夫”的角色。

由于“堆得高、賣得低”，“庫侖王”風(fēng)靡紐約，成為在大蕭條時(shí)代逆勢(shì)增長的企業(yè)。

而超市的崛起，本質(zhì)上還是時(shí)代的產(chǎn)物。

大蕭條之前，繁榮的經(jīng)濟(jì)逐步使汽車、冰箱走進(jìn)千家萬戶。人們樂于開著車大量購物，食品也能在冰箱儲(chǔ)存更久，大折扣、量販?zhǔn)降馁徫锷昶鋾r(shí)。

此時(shí)，未來的“零售之王”山姆·沃爾頓還在老家當(dāng)報(bào)童。誰也無法預(yù)料，他會(huì)給全球零售業(yè)帶來一場(chǎng)革命。

1962年，創(chuàng)業(yè)之初的沃爾瑪和“庫侖王”的套路大同小異。

他把租金便宜的舊廠房改成大賣場(chǎng)，再將利潤壓縮到友商的一半，用超低的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，再卷死友商、快速擴(kuò)張。

但1966年，沃爾瑪剛剛擴(kuò)出幾家店，山姆就力不從心了：商品的信息如此龐雜，他掌握的時(shí)間卻如此滯后。如果不改變現(xiàn)狀，沃爾瑪跟別的超市就沒什么兩樣。

于是，這位曾在美軍情報(bào)部門服役的“老兵”決定，變革沃爾瑪?shù)男畔⑾到y(tǒng)。

1969年，沃爾瑪購買第一臺(tái)計(jì)算機(jī)，建立存貨管理系統(tǒng)；

70年代，建立電子收款系統(tǒng)（POS），實(shí)現(xiàn)了SKU單品級(jí)庫存控制；

80年代，使用商品條碼和電子掃描器自動(dòng)管理存貨，與供應(yīng)商建立自動(dòng)訂貨系統(tǒng)，甚至發(fā)射私人衛(wèi)星建立全球網(wǎng)絡(luò)……

憑借強(qiáng)大的通信衛(wèi)星和信息系統(tǒng)，沃爾瑪?shù)臄U(kuò)張變得毫無邊界。不管門店在哪里，沃爾瑪1小時(shí)就能實(shí)現(xiàn)全球盤點(diǎn)，全世界的數(shù)據(jù)盡在掌握。

用信息科技代替商業(yè)模式，這是沃爾瑪霸榜世界500強(qiáng)的終極奧秘。

而沃爾瑪?shù)某晒Γ屢粋€(gè)中國人坐不住了。

1983年，張文中從南開大學(xué)數(shù)學(xué)系畢業(yè)；之后，前往美國斯坦福大學(xué)攻讀博士后。留學(xué)期間，他切身體會(huì)到中外零售業(yè)的巨大差距，洞察了“零售業(yè)就是高科技”的真諦。

1993年，張文中回國。他開發(fā)了一套超市管理信息系統(tǒng)，結(jié)果根本賣不出去。

換成別人早就放棄了，但為了證明系統(tǒng)有價(jià)值，張文中干脆在北京開了第一家綜合超市——物美。

作為中國第一家用POS系統(tǒng)的超市，物美的商品售價(jià)普遍比市價(jià)低10%-20%。

由于系統(tǒng)太先進(jìn)，開張第一年，物美營收就高達(dá)1.8億。

之后，物美走上持續(xù)擴(kuò)張的道路，并在2003年成功赴港上市。張文中也被譽(yù)為“中國沃爾瑪之父”。

【商超爭(zhēng)霸戰(zhàn)：ERP與云計(jì)算的碰撞】

物美的成功，只是中國超市爭(zhēng)霸戰(zhàn)的開篇序曲。

1995年，家樂福就開始在北京攻城略地。之后，麥德龍、沃爾瑪強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入。

到2010年，家樂福在中國開出800多家分店。沃爾瑪更是后來居上，2011年業(yè)績(jī)反超家樂福。

外資超市“三巨頭”齊聚中國跑馬圈地，頗有“拿著望遠(yuǎn)鏡也找不到對(duì)手”的凌云感。因?yàn)橹钡?003年非典爆發(fā)、淘寶創(chuàng)立，人們依然看不清電商會(huì)不會(huì)崛起。

但外資超市的泰山壓頂，已經(jīng)讓張文中感覺到現(xiàn)實(shí)的壓力。

如何與之抗衡？

2005年，張文中決定在物美搞ERP（企業(yè)資源計(jì)劃），卻遭到了幾乎所有高管的強(qiáng)烈反對(duì)。大家不明白，信息系統(tǒng)用的好好的，為什么要白白扔掉1個(gè)億？

2008年，當(dāng)中國零售業(yè)第一個(gè)ERP項(xiàng)目完成時(shí)，物美的高管全服了。

物美的ERP，實(shí)現(xiàn)了對(duì)5大配送中心、1家大賣場(chǎng)、10家綜超和便超店鋪的綜合管控，以及物流全程的信息化、信息對(duì)流程的驅(qū)動(dòng)化；同時(shí)，第一次在零售業(yè)中引入了商業(yè)智能系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流程再造等。

于是，在物美數(shù)萬平方米的配送中心里，根本看不到調(diào)度人員，卻實(shí)現(xiàn)了對(duì)物流的實(shí)時(shí)管控。

這讓物美的數(shù)字化能力，第一次達(dá)到與外資巨頭比肩的高度。

超市不可謂不努力，但時(shí)代的潮水卻在向另一邊奔涌。

2005年，當(dāng)張文中下決心做ERP時(shí)，中國網(wǎng)上零售額還只有150億；2008年，當(dāng)物美ERP改造完成時(shí)，中國網(wǎng)上零售卻實(shí)現(xiàn)了三大突破：

消費(fèi)者突破1億，交易額突破1000億，網(wǎng)上零售占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比例突破1%。

巨變發(fā)生得如此之快、之猛，超乎所有人想象，也包括互聯(lián)網(wǎng)大佬們。

2010年，中國（深圳）IT領(lǐng)袖峰會(huì)上，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們就云計(jì)算各抒己見。

有人認(rèn)為，云計(jì)算是新瓶裝舊酒，沒啥新東西；有人覺得，云計(jì)算像阿凡達(dá)一樣遙遠(yuǎn)，根本不現(xiàn)實(shí)。

只有坐在臺(tái)下的馬云高唱反調(diào)：不做云計(jì)算，將來就要死。

很快，現(xiàn)實(shí)證明了馬云的遠(yuǎn)見。

2009年“雙十一”，400筆/秒的流量就把阿里的系統(tǒng)沖得支離破碎。但2020年“雙十一”，阿里云卻足以承受58.3萬筆/秒的天量交易。

電商們不得不大搞云計(jì)算、擴(kuò)充服務(wù)器，以應(yīng)對(duì)一年更比一年強(qiáng)的沖擊。

當(dāng)云計(jì)算發(fā)展到單一引擎驅(qū)動(dòng)10萬臺(tái)服務(wù)器，并構(gòu)建起全球規(guī)模最大的計(jì)算平臺(tái)時(shí)，就決定了超市的ERP不管怎樣努力，也無法跟電商在一個(gè)維度競(jìng)爭(zhēng)。

畢竟，實(shí)體超市能夠承載的商品SKU是有限的，而電商則帶來了幾乎接近無限的商品供給。消費(fèi)者在任何地方、任何時(shí)間打開手機(jī)App，面對(duì)的是來自全球品牌商、產(chǎn)業(yè)帶的商品，這便是亞馬遜創(chuàng)始人貝佐斯一直向往的萬貨商店。

技術(shù)是商業(yè)最犀利的武器，它最終決定著產(chǎn)業(yè)的深度、廣度和高度。

于是，中國網(wǎng)上零售額在2012年破萬億、2021年達(dá)13.1萬億，也就不難理解了。畢竟，相較2005年，網(wǎng)絡(luò)零售額只翻了870多倍；但電商流量翻了何止千萬倍。

電商增長恐怖如斯，讓人們對(duì)線下超市基本喪失信心。

但4G和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，并沒有給超市帶來最后一擊，反而讓商超意外走向融合。

2014年開始，阿里先后入股銀泰、蘇寧、三江購物；2015年推出盒馬，提出“新零售”；

2015年，物美推出線上線下一體化“多點(diǎn)”（Dmall）；次年，又以20億歐元收購麥德龍中國80%的股權(quán)；

2016年，京東與沃爾瑪戰(zhàn)略合作，劉強(qiáng)東更喊出“三年內(nèi)結(jié)束商超之戰(zhàn)”；

2017年，騰訊戰(zhàn)略入股永輝，次年入局家樂福，三方擁抱線上流量。

電商向線下擴(kuò)張、超市向線上滲透的背后，是線下終究具有線上無法替代的價(jià)值：除了“逛”體驗(yàn)感、對(duì)商品的感官接觸外，更能滿足人們即時(shí)購物的強(qiáng)烈需求。

比如，立刻就想吃冰棍、馬上就要喝酸奶，以及廁紙真的沒有了。這種即時(shí)需求，傳統(tǒng)電商是無論如何無法滿足的。盡管電商通過供應(yīng)鏈體系的建設(shè)，不斷將履約時(shí)效從2-3天達(dá)，壓縮到次日達(dá)、當(dāng)日達(dá)甚至是小時(shí)達(dá)，但面臨消費(fèi)者愈來愈快的時(shí)效要求，這個(gè)商業(yè)體系不可避免摸到了天花板。

疫情期間，一個(gè)顯而易見的新趨勢(shì)是，消費(fèi)者越發(fā)習(xí)慣“外賣點(diǎn)一切”，手機(jī)下單30分鐘送達(dá)。這種確定性的服務(wù)，不僅讓外賣平臺(tái)非餐化服務(wù)迅速擴(kuò)張，也給零售業(yè)帶來了新的變量。

【“即時(shí)零售”新風(fēng)口】

2022年12月7日，北京正式發(fā)布優(yōu)化防疫“新十條”時(shí)，李華（化名）才發(fā)現(xiàn)家中沒有常備的感冒退燒藥可用。在電商平臺(tái)的網(wǎng)上藥房，搶藥的高潮此起彼伏，但關(guān)鍵的幾種藥品，不是缺貨采購中，就是遠(yuǎn)水解不了近渴，一星期才能到手。

平時(shí)都是“武林高手”，極限測(cè)試時(shí)才知道誰的內(nèi)力深厚。

最后在美團(tuán)平臺(tái)上，李華迅速配齊了急需的藥品，30分鐘就送到了家里。

這種依托本地實(shí)體店鋪，在30分鐘將商品交付給消費(fèi)者的方式，被稱為“即時(shí)零售”。

在美國新澤西，區(qū)域連鎖超市“巨人公司”與機(jī)器人公司Swisslog合作，建立了自動(dòng)化履約中心，通過訂單揀選機(jī)器人加速出貨，銷售額大增。

在佛羅里達(dá)，連鎖超市克羅格（Kroger）與科技公司Ocado合作，建立起自動(dòng)化的履約體系和微型網(wǎng)格倉，成功將訂單交付時(shí)間壓縮到30分鐘。

國外超市在跑步進(jìn)場(chǎng)，Uber、亞馬遜、谷歌等高科技企業(yè)，也在快速入局。在中國，科技零售企業(yè)美團(tuán)更是洞悉了這一零售模式的新風(fēng)口、實(shí)體商超的新未來。

首先，線下的小超市、便利店，這兩年越來越多了。

有數(shù)據(jù)顯示，從2020年疫情爆發(fā)到2022年3月，全國便利店總數(shù)從116.44萬家增至221.76萬家，增加了近一倍。

可見線下零售消費(fèi)，依然保持著旺盛的增長。

其次，即時(shí)零售極大提升了消費(fèi)體驗(yàn)，導(dǎo)致即時(shí)訂單呈現(xiàn)爆發(fā)性增長。

有數(shù)據(jù)顯示，2021年，即時(shí)訂單為308.5億單，用戶超6億；預(yù)計(jì)2022年底，訂單量將突破400億單，用戶將突破7.5億。

如此龐大且復(fù)雜的即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景，意味著使用超市、電商現(xiàn)有的數(shù)字技術(shù)，都很難實(shí)現(xiàn)底層的突破。

也就是說，電商可以建立專屬的標(biāo)準(zhǔn)倉，通過海量的云計(jì)算、專用的物流機(jī)器人體系，來配置“消費(fèi)+物流”的全套閉環(huán)。

但在不計(jì)其數(shù)的小超市、便利店乃至大型實(shí)體商超里，你怎么實(shí)現(xiàn)類似的配置？

這實(shí)在是一個(gè)天大的難題。

但美團(tuán)探索的，就是這些不可思議的新突破。

2022年5月，北京酒仙橋，美團(tuán)第一家24小時(shí)智慧藥房成功落地。

藥店貨架柜上，一個(gè)小型機(jī)械臂不停忙碌，選藥出倉后傳送至打包機(jī)。接著，密封好的包裹被放入店外自助取藥柜里。騎手馬上取走，開始配送，全流程不超過3分鐘。

3分鐘背后，包含著不計(jì)其數(shù)的計(jì)算機(jī)技術(shù)。

首先，要解決的就是機(jī)械臂的自主感知與決策問題。比如，讓機(jī)械臂對(duì)凌亂的商品進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別，然后細(xì)致分揀擺放。

這一看就是不可能完成的任務(wù)。

標(biāo)準(zhǔn)化的物品還好說。但現(xiàn)實(shí)中，客戶就是會(huì)既買吃的、又買喝的、再買用的，不可能完全標(biāo)準(zhǔn)化，所以必然會(huì)很雜亂。

這時(shí)候，就一定要“教會(huì)”機(jī)械臂，先抓哪個(gè)、后抓哪個(gè)？每種商品什么屬性，用什么力度抓？抓完了又怎么擺放、打包？

這就是現(xiàn)實(shí)版的“俄羅斯方塊”，機(jī)械臂不但要看得懂、抓得穩(wěn)，而且要擺的齊。

太難了。

2022年，美團(tuán)與山東大學(xué)視覺感知與智能系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室展開聯(lián)合科研攻關(guān)，在嘗試攻克這一系列難題，讓機(jī)械臂能夠進(jìn)行自主感知與決策，未來還可以應(yīng)用在生鮮、百貨零售類的倉儲(chǔ)場(chǎng)景之中，幫助運(yùn)營人員進(jìn)一步提高分揀、盤貨、補(bǔ)貨效率。

如今，美團(tuán)的24小時(shí)智慧藥房里，機(jī)械臂已經(jīng)能對(duì)各類藥品自動(dòng)分揀；也能根據(jù)藥品尺寸，用最佳策略自動(dòng)打包、自助交接。

而為了實(shí)現(xiàn)快速配送，美團(tuán)又與清華大學(xué)自動(dòng)化系合作，探索自動(dòng)配送車的避障技術(shù)新突破。

新一代的美團(tuán)自動(dòng)配送車，實(shí)現(xiàn)了在5-150厘米范圍內(nèi)識(shí)別障礙，360度無死角實(shí)時(shí)感知，以及離線狀態(tài)下的高難度自動(dòng)避障。

根據(jù)清華大學(xué)課題組的設(shè)想，通過更先進(jìn)的算法技術(shù)，教會(huì)這臺(tái)自動(dòng)配送車可以和老司機(jī)一樣駕駛。即便在城市晚高峰的堵車狀態(tài)下，配送車也能在遵守交通規(guī)則的前提下“見縫插針”，像老司機(jī)一樣“鉆”過去。

但美團(tuán)還有更“超綱”的需求。

去年4月，清華大學(xué)還聯(lián)合美團(tuán)，成立了清華大學(xué)-美團(tuán)數(shù)字生活聯(lián)合研究院（以下簡(jiǎn)稱聯(lián)合研究院），依托清華多個(gè)院系的技術(shù)優(yōu)勢(shì)助力數(shù)字生活創(chuàng)新發(fā)展。

截至目前，依托聯(lián)合研究院平臺(tái)，雙方已共同發(fā)起20多項(xiàng)聯(lián)合科研課題，由電子工程系、自動(dòng)化系、車輛與運(yùn)載學(xué)院、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)系、工業(yè)工程系多個(gè)跨學(xué)科、跨領(lǐng)域?qū)＜医M成的“豪華”科研陣容，圍繞無人配送、空地協(xié)同、自動(dòng)時(shí)空配準(zhǔn)、高性能計(jì)算等關(guān)鍵方向展開攻關(guān)。

為了打破產(chǎn)學(xué)研壁壘、提升研發(fā)效率，11月30日，美團(tuán)成立“深圳市美團(tuán)機(jī)器人研究院”，希望在機(jī)器人領(lǐng)域加大研發(fā)投入，加速商業(yè)化落地。

2022年7月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布《即時(shí)零售開放平臺(tái)模式研究白皮書》預(yù)計(jì)：

2025年，中國即時(shí)零售開放平臺(tái)的規(guī)模將達(dá)1.2萬億，將拉動(dòng)O2O市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長。

與商超爭(zhēng)霸時(shí)代的混沌不同，即時(shí)零售的未來，將是一個(gè)高度確定性的增長。

而對(duì)中國數(shù)百萬家夫妻店、便利店來說，雖然他們貢獻(xiàn)了中國零售渠道40%的出貨量，卻永遠(yuǎn)觸不到ERP、CRM，只能敲著計(jì)算器來算賬，永遠(yuǎn)趕不上數(shù)字化的大風(fēng)口。

但后疫情時(shí)代，美團(tuán)即時(shí)零售的新模式、新載具，將給無數(shù)線下小店插上數(shù)字化的“大翅膀”，給人們的生活帶來意想不到的新改變。

屆時(shí)，線上線下相結(jié)合的即時(shí)零售，或?qū)⒂瓉怼叭f店大戰(zhàn)”的盛況。

無論人們是否看得見、看得懂，即時(shí)零售的顛覆性未來，正演變得比任何時(shí)代都精彩。

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