本文來源：時代周報 作者：李杭

辭職擺攤真的是一個好選擇嗎？

隨著城市市集興起，越來越多的年輕人加入“練攤”的行列。

(資料圖片僅供參考)

于是“護(hù)士兼職擺地攤兩周賺1萬5后全職開店”、“95后夫妻擺攤?cè)杖?000元”、“女子靠擺地攤還清百萬負(fù)債”等相關(guān)話題屢屢登上熱搜，更令不少觀望的年輕人動了心思。

然而，現(xiàn)實真的是這樣嗎？在與多位攤主對話中，時代周報記者了解到了擺攤背后的真實收入，以及他們的心酸與無奈。

寶媽：月入五六千，為了與外界保持交流

3月末的一個周六早上，準(zhǔn)備好檸檬茶所需要的全部材料，把孩子交給丈夫，趙思悅便開著她的黃色小車，到離家不遠(yuǎn)的黃埔古港景區(qū)出攤。

黃埔古港位于廣州市海珠區(qū)，從宋代開始就是華南最重要的海運(yùn)港口。如今，不再行使港口職能的這里成為了景區(qū)，每到周末就聚集了大量的游客。

黃埔古港 圖源：網(wǎng)絡(luò)

有游客，便有生意。在景區(qū)的小巷里，可以找到賣各種特色食物的小攤，而在這些攤位的攤主之中，趙思悅的面孔明顯比其他人年輕許多。

黃埔古港的小巷里聚集著賣各種小吃的攤位 圖源：受訪者提供

在這以前，趙思悅是一家女裝公司的文案策劃。后來公司倒閉，她又有了身孕，便沒有繼續(xù)找工作，而是選擇回歸了家庭生活。

從去年開始，隨著孩子慢慢長大，趙思悅重回職場的愿望越來越迫切，但在過去幾年，一位三十歲已婚已孕的女性在求職中并沒有很強(qiáng)的競爭力。

雖然迫切渴望投入從前的行業(yè)，但因為孩子太小，需要媽媽陪伴，取舍之下，趙思悅萌生了擺攤的想法。由于身邊有開店的朋友能夠提供茶葉，而且之前也有過食品類創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，她的想法很快就變成了現(xiàn)實。

如今，她每周平均出攤?cè)?，每天擺六個小時左右，平時也會接一些文案類的兼職，這些收入全部加在一起，一個月大概有五六千元，與網(wǎng)絡(luò)盛傳的日入9000形成巨大反差。

雖然并不是每天出攤，但對于過去五六年一直坐在格子間里的她來說，一天做上五十幾杯檸檬茶，其實是個不小的挑戰(zhàn)。碰到客流高峰，她需要一個人完成點單、收銀、做茶等一系列的工作，如此循環(huán)往復(fù)，直到交出最后一杯檸檬茶，“賺的都是辛苦錢”。

趙思悅的檸檬茶小攤 圖源：受訪者提供

而且擺攤其實是一個非常不穩(wěn)定的生意。如果碰到雨天，她的擺攤計劃就只能擱置，檸檬的存放，每天都是損耗；如果遇見城管，她就只能收攤回家，準(zhǔn)備了一早上的材料也就又變成了損耗。

不過對她來說，這份工作能夠讓她跳出日常家庭生活的瑣碎，保持與外界的交流，更重要的是，她希望借由這份工作保持住自己的思考，為將來鋪路。

最近，除了兼職寫文案和擺攤，她又注冊了小紅書賬號，不定時更新文章，講述她擺攤的感受，亦或是分享一些經(jīng)驗。在網(wǎng)絡(luò)上，她看到過太多博主用浮夸的標(biāo)題、吸睛的頭圖來夸大和渲染擺攤能夠帶來的收益，所以她希望借由自己真實的分享，“勸退”一些盲目入局的年輕人。

趙思悅給時代周報記者算了一筆賬?！氨热缒橙瘴业臓I業(yè)額是500元，扣除成本150元剩350元，很多人一聽會覺得一天賺350元很不錯啊，但是賺錢之后，你還要繼續(xù)開攤，物料還要繼續(xù)補(bǔ)充，要把這個錢拿出去買材料，這是個很講現(xiàn)金流的行業(yè)，所以說，有收入不代表著賺錢，收入越多，投入越多，風(fēng)險也會更大，這是很多大V都沒有說出來的，只有真正開過的人才會明白。”

最佳日入5千的牛雜母女：媽媽十多年餐飲老手，練攤是特長的延伸

如今，在城市的街頭巷尾，越來越多的年輕人加入了“擺攤大軍”，他們之中，有的人想逃離大量無意義的文字工作，靠體力活來給頭腦放個假，也有的人厭倦了一成不變的生活，想換一種活法，自己給自己當(dāng)老板。

25歲的廣州人鐘嵐是第二種。辭職跟媽媽一起擺攤創(chuàng)業(yè)之前，她是一名自媒體編導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)美食、萌寵類視頻的腳本寫作、拍攝和剪輯。雖然這份工作符合她的興趣，但是想趁著年輕多嘗試不同種人生的她，還是毅然選擇了辭職，與媽媽一起在廣州擺攤創(chuàng)業(yè)。

“因為我媽媽的手藝很好，而且也有十多年從事餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，所以我們的牛雜小攤四天就開了起來，如今已經(jīng)開了近8個月了。”

靠著鄰里間的口口相傳，以及鐘嵐社交媒體賬號的引流，目前，母女倆的牛雜攤已經(jīng)從最開始的收支平衡，到現(xiàn)在生意最好的時候日流水能達(dá)到五千塊以上。

鐘嵐把自己擺攤創(chuàng)業(yè)的過程拍成了視頻在社交媒體上分享 圖源：受訪者提供

“現(xiàn)在我們的牛雜攤一方面可以給自己家的店鋪引流，提高父母的收入，一方面也鍛煉了我的創(chuàng)業(yè)能力，幾個月能夠做到這樣我真的很滿足了?！辩妽拐f。

不過，并不是所有人第一次擺攤都會像鐘嵐這樣幸運(yùn)。時代周報記者發(fā)現(xiàn)，在小紅書上以“擺攤創(chuàng)業(yè)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，失敗的案例能占到百分之八十以上。

這些年輕人之中，有的沒有做過詳細(xì)的調(diào)查，就盲目地采購了設(shè)備在家附近擺攤，后來由于沒有客戶或者設(shè)備被城管沒收，擺攤創(chuàng)業(yè)計劃在三天后就宣告失敗，還有另一部分人，由于沒有特殊的技能和手藝，只能擺攤賣淀粉腸等食物，但隨著一條街上賣同類產(chǎn)品的人越來越多，最后只能眼看著營業(yè)額一天天下跌，以不賺不賠的狀態(tài)停止擺攤。

社交媒體上有非常多的擺攤失敗的案例 圖源：網(wǎng)絡(luò)截圖

趙思悅在擺攤的時候，就遇到了很多這樣的年輕人，在與他們的交談中，趙思悅了解到，他們大多數(shù)是被網(wǎng)絡(luò)上“日入上千”類似的帖子所吸引，覺得擺攤自由，可以自己賺錢自己花，但真實情況完全不是這樣的。

“很多人只看到了擺攤的自由，但是卻沒有看到體力活的辛苦，也沒有體會過創(chuàng)業(yè)帶來的風(fēng)險與不確定性，網(wǎng)上成功的案例有很多，但那只是少數(shù)人，而且那些人大多數(shù)都有很多年的擺攤經(jīng)驗，也能吃苦，肯付出。如果一些人看到網(wǎng)絡(luò)上的帖子，沒有進(jìn)行過調(diào)研，就盲目地入場，最終的結(jié)果大多數(shù)都會以失敗告終?！?/p>

高峰時日入2千的輕飲老板：每天手錘幾千下，人生就像擺攤

雖然對于大多數(shù)人來說，擺攤只是年輕時沖動的創(chuàng)業(yè)嘗試，但對于一小部分人來說，在擺攤中他們發(fā)掘到了新的事業(yè)發(fā)展方向，并且愛上了擺攤帶給他們的自由的生活狀態(tài)。

2020年疫情爆發(fā)之后，由于沒辦法開門營業(yè)，加上每個月都要承擔(dān)房租、水電等一筆不小的開支，小雨位于鞍山的飲品店生意一落千丈。在巨大的焦慮之中，小雨一心想謀求轉(zhuǎn)型，改善店鋪的生意。

在一次與顧客的交談之中，小雨了解到了夜市這個行業(yè)。“當(dāng)時我店里的一位顧客跟我說他們家樓下夜市非常熱鬧，讓我去看一看，試一試，所以我就開始對擺攤這個行業(yè)產(chǎn)生了興趣?！?/p>

2020年開始，小雨開始深入調(diào)查夜市，她把遼寧省的夜市，還有大大小小的店鋪，包括外賣幾乎都走訪了一遍，為了能夠?qū)Ρ雀骷耶a(chǎn)品的優(yōu)劣，她每天都要喝近10杯果茶，還因此受了“工傷”，胖了20斤。

小雨調(diào)研時每天都要喝近十杯的果茶 圖源：受訪者提供

“當(dāng)時我一邊做夜市調(diào)研，一邊經(jīng)營店鋪，但是發(fā)現(xiàn)店鋪的營業(yè)額一直都沒有起色，就決定向夜市轉(zhuǎn)變一下，畢竟夜市投資小，回報高。”

但是，很多人并不看好小雨的決定?！爱?dāng)時很多人都不理解我，一方面覺得干夜市太辛苦了，另一方面覺得我是個小姑娘抹不開面子，在他們很多人眼里，擺攤是那種四五十歲的中年人干的活兒，是沒有出息的人干的活兒，但是我不這么想?！?/p>

靠著一腔孤勇，小雨獨自完成了夜市擺攤的全部籌備工作，辦理營業(yè)執(zhí)照、定制杯子杯貼兒、研發(fā)產(chǎn)品、購買食材……看著開攤的日子一天天臨近，小雨的心里充滿了激動和期盼。

小雨去批發(fā)市場進(jìn)貨 圖源：受訪者提供

雖然小雨早已經(jīng)是一個很有經(jīng)驗的飲品店店主，但是夜市的工作強(qiáng)度還是讓她嚇了一跳。“最忙的時候，我一晚上要做100多杯飲品，而且因為我賣的是手打果汁，所以幾乎每天都要手捶幾千下，一天下來，整個人完全攤在床上，手一動都不能動，這樣的工作強(qiáng)度，我干了好幾個月才適應(yīng)過來?！?/p>

這份工作消耗體力，但對于小雨來說，夜市這樣單純的環(huán)境，讓她有很強(qiáng)的治愈感，每天都很開心?！氨M管有的時候會遇到一些奇葩的顧客，比如說讓我做西瓜汁不要放糖，結(jié)果喝了之后覺得沒有味道，要退款。但是總體來說，還是開心的時候多一點，而且和別的攤位的老板交流的時候，覺得他們?nèi)硕挤浅銓崱！?/p>

夜市攤主們的樸實是有事實能夠證明的?！叭ツ晗奶斓臅r候在我的攤位旁邊有一個小孩被奧利奧碎嗆到了，我和我男朋友，還有旁邊攤位的店主輪番想辦法，后來用海姆立克法給那個小孩救了回來，讓他把奧利奧咳了出來，后來他媽媽連續(xù)好幾天買水果過來感謝我們。”說到這小雨的語氣驕傲了起來。

對于小雨來說，擺攤可以讓她感受到人間煙火，了解生活的本質(zhì)，獲得一些確定的成就感。而且，從目前的收入來看，她攤位的生意也越來越有起色。

小雨的茶飲小攤 圖源：受訪者提供

“現(xiàn)在像五一或者十一的時候，一天大概能賣2000多塊錢，其他的攤位，比如賣生蠔扇貝的能賣得更多，賣辣鹵小海鮮的一天能賣到三千五千，我知道的我們夜市賣的最多的也有一天上萬的，其實做夜市的話，只要你產(chǎn)品好，肯吃苦，還是可以賺到錢的。”

而且，最重要的是，擺攤讓小雨獲得了較為自由的生活節(jié)奏?！艾F(xiàn)在我一般從春季開始擺攤，到十月中旬結(jié)束擺攤，其他月份我會出去旅游，釣釣魚，或者待在家里，享受屬于自己的時光?！?/p>

對于越來越多年輕人選擇擺攤的現(xiàn)象，小雨并不感到有什么奇怪?！艾F(xiàn)在年輕人都追求生活質(zhì)量，不想只能一心一意的打工，卻沒有自己的生活，他們想到點兒下班做自己的事兒，我感覺這個是主要原因。這也說明年輕人越來越敢于嘗試，敢于去尋找自己想要的生活，我覺得這沒什么不好。”

3月28日這一周，為了即將開啟的春季夜市，小雨又開始每天起早貪黑的生活。從4月1日開始，她就要開啟一年之中正式的擺攤，每天在夜市里捶打上千次的檸檬、西瓜和橙子。

雖然即將開始基本7個月無休的工作狀態(tài)，但是她整個人卻沒有一絲消極的情緒。“其實人生就像擺攤，有的時候擺著擺著突然下雨了，整個人被澆個透心涼，而且還需要保護(hù)你的食材，每當(dāng)這個時候我都會覺得生活糟透了，但是被澆完了，天空出現(xiàn)了彩虹，看了之后心里又會覺得特別敞亮兒，覺得一切都還有希望?！毙∮晷χf。

大雨過后便是彩虹 圖源：受訪者提供

關(guān)鍵詞：