星級酒店是行業(yè)發(fā)展的標桿，是消費者心目中酒店品質(zhì)和服務(wù)的象征。日前，文化和旅游部公布了2022年度全國星級酒店統(tǒng)計調(diào)查情況，數(shù)據(jù)顯示：共有7337家星級酒店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過審核，營業(yè)收入總額1177.68億元，利潤總額-173.24億元，從業(yè)人員年均數(shù)63.69萬人。那么，具體來說，與往年相比，全國、各地區(qū)、50個重點旅游城市的星級酒店規(guī)模結(jié)構(gòu)、經(jīng)營指標發(fā)生了哪些新變化、有哪些新趨勢，又給行業(yè)未來發(fā)展帶來哪些新啟示？

一、全國星級酒店規(guī)模結(jié)構(gòu)情況：酒店7337家，客房111.41萬間/套，床位204.67萬張，三星級酒店占比最高且接近一半

【資料圖】

從星級酒店數(shù)量分析，2022年全國共經(jīng)營星級酒店7337家，比上年減少339家，同比減少4.42%。同時，比較自2019年至2022年近4年的星級酒店數(shù)量的變化情況，從圖可知：呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢，4年間減少1583家星級酒店。 可見，疫情對酒店經(jīng)營造成巨大沖擊，近年來高星級酒店出售、拍賣現(xiàn)象不斷頻發(fā)即是最直觀的證明。

從星級酒店組成結(jié)構(gòu)分析，7337家星級酒店中五星級酒店783家、四星級酒店2285家、三星級酒店3487家、二星級酒店768家、一星級酒店14家。從中可以得知：三星級酒店（一般對應(yīng)經(jīng)濟型酒店）數(shù)量最多，占比47.53%，位列各星級榜首；其次是四星級酒店，占比31.14%。三星級和四星級合計占比78.67%，中端及中高端酒店構(gòu)成星級酒店市場的基石。

從星級酒店客房數(shù)和床位數(shù)規(guī)模角度看，2022年全國星級酒店擁有客房111.41萬間/套，床位204.67萬張。同2021年相比，客房數(shù)減少0.68萬間/套；床位數(shù)增加13.34萬張，同比增加6.97%。比較可發(fā)現(xiàn)一件“意外”現(xiàn)象：客房數(shù)量減少，而床位數(shù)卻增加，表明單個酒店的床位供給擴大。這與2022年疫情期間，星級酒店“變身”隔離點有關(guān)，依據(jù)需求增加一定數(shù)量的床位。

再對比2019-2022年星級酒店客房數(shù)和床位數(shù)變動情況：四年間，客房數(shù)量逐年遞減；而床位數(shù)的變動則有不同，年度變化有減有增，究其原因，仍與特殊時期“隔離酒店”、“隔離床位”的需求相關(guān)，彰顯了酒店企業(yè)的社會責任與擔當。

二、全國星級酒店經(jīng)營情況：營業(yè)收入恢復至2019年的61.73%，利潤連續(xù)三年虧損

2022年全國星級酒店營業(yè)收入總額1177.68億元（僅占2019年營業(yè)收入總額的61.73%），其中餐飲收入467.85億元、占比39.73%，客房收入474.88億元、占比40.32% ，客房收入比重稍高于餐飲收入比重（高0.59%）。同比2021年，營業(yè)收入總額減少約200億元，同比下降14.63 %。受“口罩”因素的持續(xù)擾動影響，2022年酒店經(jīng)營受限制，導致營收下降。

對比2019-2022年全國星級酒店營業(yè)收入數(shù)據(jù)：除2021年同比有一定增長外，整體呈下滑趨勢。從餐飲收入和客房收入占比情況看，2019年以后，餐飲收入占比有一定幅度提升，客房收入占比則相對下降，這同疫情期間酒店適應(yīng)形勢經(jīng)營模式調(diào)整變化相關(guān)，即挖掘本地居民生活服務(wù)市場，開展餐飲外賣、預制菜等業(yè)務(wù)。

2022年全國星級酒店利潤總額-173.24億元，依然處于虧損狀態(tài)，且虧損額度較2021年有所擴大，虧損同比增加54.8億元。對比2019-2022年的利潤總額，可知自2020年開始，全國星級酒店利潤總額即開啟“虧損”模式，且虧損額逐年增加，2022年虧損額高達170余億元。進一步從人均實現(xiàn)利潤指標情況看，2022年全國星級酒店人均實現(xiàn)利潤-27.2千元/人，表明人均虧損2.72萬元，且這一指標自2020年開始呈現(xiàn)逐步增加態(tài)勢。

2022年全國星級酒店的平均房價、平均出租率、每間可供出租客房收入（Revpar）表現(xiàn)：整體來看，各指標同比均呈下降態(tài)勢。其中，平均房價318.48元，同比下降4.92%；平均出租率38.35%，同比下降8.19%；Revpar 122.14元/間夜，同比下降12.71%。可見，2022年全國星級酒店整體經(jīng)營情況表現(xiàn)不佳，各指標均有下滑。

對比2019-2022年全國星級酒店三個指標情況：2020年各指標均有下降，2021年有一定恢復，但2022年又陷入低谷，整體與國內(nèi)“口罩”因素影響正相關(guān)。2022年全國星級酒店平均房價恢復至2019年的90.22%、平均出租率恢復至2019年的69.5%、每間可供出租客房收入恢復至62.7%。

從業(yè)人員年均數(shù)情況：酒店業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，且服務(wù)特性決定了人員接觸多，因而受“口罩”因素最為直接深刻。全國星級酒店從業(yè)人員自2019年至2022年四年間，減少額高達約42萬人，從業(yè)人員數(shù)量驟降。一方面，酒店企業(yè)在無法營業(yè)、經(jīng)營承壓的情況下，裁員壓縮成本；另一方面，員工出于安全、壓力的因素考慮，行業(yè)發(fā)展信心受挫，主動離職。

但是，自2022年底開始，隨著政策的調(diào)整寬松，文旅、酒店業(yè)逐步恢復經(jīng)營，“酒店用工荒、招工難”問題凸顯。如何讓流失的員工重新回來、如何納入“新鮮血液”成為各酒店正常經(jīng)營面臨的首要問題。各酒旅企業(yè)紛紛“出招”，如創(chuàng)新招聘方式、采用最佳東方平臺直播招聘，調(diào)整企業(yè)的薪資結(jié)構(gòu)和晉升機制、吸引人才等。

三、全國各地區(qū)星級酒店情況：廣東省酒店數(shù)量和營收均位列第一，上海市平均房價和Revpar最高，北京市平均出租率“罕見”低于全國水平

2022年全國32個省市地區(qū)星級酒店分布及具體經(jīng)營情況表現(xiàn)如下：

從各地星級酒店數(shù)量來看，廣東、浙江、山東位列前三，分別有446家、437家、406家。北京、云南、廣西、四川、江蘇、新疆、甘肅位列前十，TOP10省市地區(qū)星級酒店擁有數(shù)量總計為3555家，占全國星級酒店總數(shù)的48.45%，占比接近一半。

從各省市地區(qū)星級酒店營業(yè)收入情況分析，廣東省以119.65億元位列第一，占全國星級酒店營業(yè)收入總額的10.16%。其次是和北京市和浙江省，營業(yè)收入分別為115.17億元、112.62億元。江蘇、上海、山東、福建、四川、河北、安徽位列前十，整體來看，前十個地區(qū)中經(jīng)濟發(fā)達的東部沿海省區(qū)（浙江、江蘇、上海、山東、福建）占據(jù)一半。

各地區(qū)星級酒店平均房價情況：32個地區(qū)中高于全國星級酒店平均房價（318.48元/間夜）的地區(qū)僅有8個，從高到低依次為上海、北京、海南、廣東、福建、天津、江蘇、浙江，其中上海市星級酒店平均房價562.59元/間夜，以絕對領(lǐng)先優(yōu)勢位列全國第一。廣西、甘肅、寧夏等西部地區(qū)星級酒店平均房價排在全國末尾，具有較大的提升空間。

各地區(qū)星級酒店平均出租率情況：32個地區(qū)中高于全國星級酒店平均出租率（38.35%）水平的地區(qū)共有16個，占據(jù)一半。其中，湖南、西藏兩個地區(qū)平均出租率高于48%，領(lǐng)跑全國；浙江省以47.71%位列第三。值得留意的是，2022年，上海、北京這兩個城市星級酒店平均出租率——38.48%、31.37%，前者僅略高于全國水平、后者低于全國約7個百分點，主要因為上海、北京2022年期間受到“口罩”因素的多輪擾動，嚴重影響酒店的正常經(jīng)營，直接造成酒店出租率水平大幅下滑（備注說明：2021年上海星級酒店平均出租率50.75%，位列全國第一；北京市星級酒店平均出租率41.24% ）。

各省市地區(qū)星級酒店每間可供出租客房收入（Revpar）情況：2022年上海、海南兩個地區(qū)星級酒店Revpar（216.48元/間夜、210.62元/間夜）以高于200元/間夜的水平引領(lǐng)全國，表明這兩個地區(qū)星級酒店的經(jīng)營水平較高。其余，高于全國水平（122.14元/間夜）的地區(qū)還有北京、浙江、福建、廣東、江蘇、重慶、天津、山東、湖南9個地區(qū)。

四、重點旅游城市星級酒店經(jīng)營情況：北京星級酒店營收超百億，三亞市平均房價和Revpar均位列第一，溫州市平均出租率領(lǐng)跑全國

2022年全國50個重點旅游城市星級酒店具體經(jīng)營細分指標表現(xiàn)如下：

50個重點旅游城市星級酒店營業(yè)收入情況：50個重點旅游城市星級酒店營業(yè)總收入合計711.55億元，占全國星級酒店營收總額（1177.68 億元）的60.42%。其中，營業(yè)收入超百億元的僅有北京市1個，具體為115.17億元；營業(yè)收入處于50-100億元的僅有上海市（77.08 億元）；營業(yè)收入處于20-50億元之間的包括廣州、南京、杭州、深圳、成都5個城市，其余42個城市營收在1-20億元之間，拉薩市星級酒店營業(yè)收入最低（0.6億元），排在50個城市末尾。

50個重點旅游城市平均房價情況：高于全國平均水平（318.48元/間夜）的城市有28個，占比超占一半。其中，三亞市以637.98元/間夜的絕地優(yōu)勢，遙遙領(lǐng)先，位列全國各重點旅游城市榜首。 其次是上海、北京，平均房價均超500元/間夜。其余位列前十的城市，平均房價均高于400元/間夜，包括深圳、東莞、廈門、廣州、珠海、青島和南京，從中可以看出大灣區(qū)核心城市整體表現(xiàn)突出。

50個重點旅游城市平均出租率情況：50個城市中平均出租率高于全國平均水平（38.35%）的城市共有32個，占比64%。同屬于浙江省的溫州、杭州兩個城市分別位列第一、第二，星級酒店平均出租率分別為52.87%、50.39%，均高于50%，表明2022年這兩個城市星級酒店住宿客源情況相對較優(yōu)。此外，相比2021年，2022年三亞市星級酒店平均出租率下滑較嚴重（2021年三亞市星級酒店出租率54.98%，全國第一），下降7個名次，位列第八。究其原因，主要是2022年三亞受“口罩”影響，區(qū)域封控管制，酒店無法正常經(jīng)營、入住客人少等。

50個重點旅游城市星級酒店每間可供出租客房收入（Revpar）情況：50個城市中高于全國Revpar 122.14元/間夜）水平的共計28個，其中三亞市以291.60元/間夜領(lǐng)先其他城市，位列第一。值得一提的是，三亞市星級酒店Revpar連續(xù)三年穩(wěn)居榜首（2020年為325.73元/間夜、2021年為388.05元/間夜），彰顯了全國明星旅游城市的客流強大吸引力、星級酒店的優(yōu)異經(jīng)營水平。但是，對比三年數(shù)據(jù)，2022年雖名列首位，但卻跌破300元/間夜，表明整體下滑趨勢明顯。

五、總結(jié)展望

日前，中國飯店協(xié)會發(fā)布《2023中國酒店業(yè)發(fā)展報告》，數(shù)據(jù)顯示：截至2022年12月31日，中國擁有酒店業(yè)設(shè)施279008家（15間及以上規(guī)模設(shè)施，與星際評定客房數(shù)要求標準一致），客房數(shù)14263688間即約1426.37萬間。而對比2022年度星級酒店數(shù)據(jù)——7337家酒店，客房數(shù)111.4萬間，可發(fā)現(xiàn)，在當前酒店市場中，酒店供給的多元化，逐步由“星級導向”向“品牌導向”演變，星級酒店影響力有下降趨勢，讓我們不禁發(fā)問思考：未來，星級酒店的道路該如何去走？市場終究需要一個什么樣的酒店評定制度？星級酒店評定制度延續(xù)至今約35年，在酒店建設(shè)和服務(wù)標準化、酒店經(jīng)營管理、酒店品牌建設(shè)等方面發(fā)揮了重要的引領(lǐng)作用。面臨不斷變化的市場環(huán)境與需求，或許，星級酒店評定制度需做出新的調(diào)整與變革。

再次回顧2022年全國星級酒店的經(jīng)營數(shù)據(jù)：無論是營業(yè)收入、利潤總額還是更加細化的平均房價（ADR）、平均出租率（OCC）、每間可供出租客房收入（Revpar）均已跌至歷史低值，當然，“口罩”因素的影響不可忽略。時間回到2023年的當下，商務(wù)出行、旅游度假、會議會展需求逐步回歸，酒旅市場強勁復蘇，多地酒店入住率、平均房價等均出現(xiàn)上漲，據(jù)STR發(fā)布的一季度酒店業(yè)績數(shù)據(jù)：三亞平均出租率高達78.6%，廣州、杭州、成都平均出租率超過65%；三亞每間可供出租客房收入高達2019年同期的1.5倍，蘇州則比2019年同期增長19.1%?？梢灶A見和肯定的，2023年全國星級酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)將出現(xiàn)回升，進而扭轉(zhuǎn)2022年的“低谷”局面，期待各星級酒店在2023年實現(xiàn)“大翻身”！

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