本文來源：時(shí)代周報(bào) 作者：李馨婷

坐落在廣州珠江邊、毗鄰廣交會(huì)展館的寫字樓南豐匯，是嘩啦啦廣州分公司的所在地。

(相關(guān)資料圖)

對(duì)于南豐匯的前臺(tái)工作人員而言，這家公司的知名度有著別樣的體現(xiàn)方式。

“去嘩啦啦是吧？談業(yè)務(wù)還是追款？”6月9日上午，當(dāng)時(shí)代周報(bào)記者到訪時(shí)，前臺(tái)工作人員嫻熟地詢問，并拿出一本來訪登記冊(cè)。

登記冊(cè)顯示，近日已有數(shù)名來訪者到過嘩啦啦廣州分公司進(jìn)行追款。“來追款的人我們都要做好記錄，派出所也會(huì)過來了解情況。”上述前臺(tái)工作人員說道。

嘩啦啦依舊忙著迎來送往，只是這次對(duì)象不再是投資方，而是前來討要說法的員工與追款的商戶。

6月9日 嘩啦啦廣州分公司 時(shí)代周報(bào)記者攝

6月以來，多名嘩啦啦前員工在社交媒體上公開發(fā)文討薪，投訴公司的暴力裁員動(dòng)作。此前曝光的商戶營業(yè)額提現(xiàn)難問題，成為倒下的多米諾骨牌，越來越多商戶急于提現(xiàn)，對(duì)嘩啦啦施以強(qiáng)壓。

眼下陷入困境的嘩啦啦，是都市人飲食生活的供應(yīng)商之一。作為頭部餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商，嘩啦啦服務(wù)包括楊國福、蒙自源、益禾堂等超40萬餐飲商戶，為其提供后廚出品管控、會(huì)員營銷、供應(yīng)鏈管理等服務(wù)。2021年的行業(yè)大盤中，嘩啦啦占比接近15%。

高光時(shí)，嘩啦啦一度是資本寵兒，至今共獲得5輪投資，投資方中不乏深創(chuàng)投、美團(tuán)、高瓴創(chuàng)投等明星機(jī)構(gòu)。

如今，一系列負(fù)面信息，將嘩啦啦推向險(xiǎn)境。最大的餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商搖搖欲墜，將影響數(shù)十萬中小商戶的日常經(jīng)營，部分商戶甚至可能面臨倒閉。行業(yè)龍頭進(jìn)退維谷之際，餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商內(nèi)部的洗牌期，正加速到來。

嘩啦啦仍在努力。6月5日，嘩啦啦罕見發(fā)聲，對(duì)近期公司裁員、投資、云服務(wù)器付費(fèi)等方面?zhèn)餮宰鞒雎暶鳌６诠倬W(wǎng)上，嘩啦啦持續(xù)更新合作動(dòng)態(tài)，更新行業(yè)資訊以刷存在感。與此同時(shí)，接近嘩啦啦的知情人士對(duì)外釋放消息稱，嘩啦啦與白衣騎士的合作談判進(jìn)展順利。

6月9日，就嘩啦啦當(dāng)前經(jīng)營問題，時(shí)代周報(bào)記者聯(lián)系嘩啦啦方面，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示不便回復(fù)。

突發(fā)裁員

6月9日上午，南豐匯15樓的嘩啦啦廣州分公司辦公室內(nèi)，入門處產(chǎn)品展示區(qū)的各色終端顯示屏上播放著效果頁面，辦公區(qū)內(nèi)外時(shí)常有員工進(jìn)出。

6月9日 嘩啦啦廣州分公司 時(shí)代周報(bào)記者攝

表面上，分公司的運(yùn)轉(zhuǎn)一切正常。但千里之外的嘩啦啦北京總部，組織結(jié)構(gòu)的變化卻已難以掩飾。

6月10日，一名嘩啦啦前員工告訴時(shí)代周報(bào)記者，近日，嘩啦啦總部的辦公區(qū)域大幅削減?！霸驹?2樓、12樓、11樓與9樓的部門，現(xiàn)在全部集中到8樓與12樓辦公?？偛康?00客服熱線也撤掉了?！?/p>

6月5日，嘩啦啦發(fā)布公告，針對(duì)裁員問題，嘩啦啦表示，“近半年來，嘩啦啦在經(jīng)營上遭遇了很多困難，在這樣的背景下，我們啟動(dòng)了組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，不得已和許多過去的戰(zhàn)友揮手告別。”

公告中，嘩啦啦表示，在組織結(jié)構(gòu)調(diào)整之后，公司仍將保留超1000人的團(tuán)隊(duì)規(guī)模。6月12日，時(shí)代周報(bào)記者查閱嘩啦啦官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，嘩啦啦在“關(guān)于我們”中寫道：“目前公司團(tuán)隊(duì)超2600人”。

“嘩啦啦目前全員欠薪?？偛繂T工欠薪7個(gè)月，我們分公司則是欠薪6個(gè)月。5月29日以來，嘩啦啦開始大規(guī)模裁員。”6月8日，嘩啦啦杭州分公司前員工陳莉（化名）對(duì)時(shí)代周報(bào)記者說道。

同日，社交媒體上也有多名嘩啦啦前員工發(fā)聲稱遇到了同樣的欠薪與裁員情況。在微博上，多名自稱為嘩啦啦濟(jì)南、杭州、上海公司的員工的用戶表示，已被公司欠薪數(shù)月，目前已向法院申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行。

陳莉還補(bǔ)充稱，嘩啦啦此輪裁員，總部裁員比例約30%，部分分公司裁員比例約50%。鄭州、昆明分公司已經(jīng)解散，石家莊分公司則轉(zhuǎn)由代理商運(yùn)營。

對(duì)于目前對(duì)外發(fā)聲的嘩啦啦前員工們而言，嘩啦啦“揮手告別”的方式太不體面。

“如果在欠薪一個(gè)月時(shí)就裁員，我們也不至于這么生氣?！标惱蛘f道。

據(jù)陳莉透露，自2022年11月嘩啦啦開始欠薪以來，分公司的員工僅在2023年2月收到過2022年12月的工資。4月時(shí)，嘩啦啦曾安排各地分公司用自身回款凈利潤的15%（后來比例調(diào)整成50%）來給員工發(fā)放工資，但每個(gè)員工的到手金額僅在千元級(jí)別。而因?yàn)榍沸蕉x擇離職的員工，曾與公司簽訂協(xié)議約定離職當(dāng)月底收到工資，但薪資至今仍未到賬。

“因?yàn)榍沸絾栴}，目前已經(jīng)有約1000名員工已申請(qǐng)仲裁，約50名員工進(jìn)行到向嘩啦啦申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行的階段，但公司的解決方式卻是每個(gè)月給10萬元處理所有強(qiáng)執(zhí)員工的薪資。”陳莉?qū)r(shí)代周報(bào)記者說道。

此外，結(jié)合陳莉與社交媒體上嘩啦啦前員工提供的信息，嘩啦啦此番裁員相當(dāng)突然。公司在5月29日作出裁員決定，解除勞動(dòng)合同通知書的郵件上寫著5月31日與員工解除勞動(dòng)關(guān)系，但許多被裁員工都是在6月初才收到裁員郵件。

“拖欠的工資到8—11月發(fā)放，補(bǔ)償金則要到2024年4月才發(fā)?！标惱蚋嬖V時(shí)代周報(bào)記者，鑒于嘩啦啦尚未如約發(fā)放離職員工的欠薪，她與許多被裁員工都不能接受這次裁員協(xié)議。

嘩啦啦裁員郵件 受訪者供圖

信心塌方

嘩啦啦忙于整理內(nèi)務(wù)之際，外部商戶提現(xiàn)難問題更將其推向信譽(yù)危機(jī)。昔日為商戶提供綜合服務(wù)的嘩啦啦出現(xiàn)經(jīng)營問題時(shí)，直接為此買單的是廣大商戶。

“我們這些初創(chuàng)階段的商家，可以通過嘩啦啦查看毛利率、客單價(jià)菜品銷售情況以及外賣平臺(tái)的實(shí)時(shí)信息。如果沒有它，就要自己做報(bào)表，會(huì)很累。最起碼對(duì)我而言，其它服務(wù)商的產(chǎn)品提供的功能沒有嘩啦啦多?！?月9日，一位廣東嘩啦啦商戶告訴時(shí)代周報(bào)記者。

出乎商戶意料的是，這種依賴模式，為今日之被動(dòng)局面埋下伏筆。

“目前為止，我還有超過4萬元的營業(yè)額在嘩啦啦沒能提現(xiàn)，客服也沒接電話。”6月8日，一位在北京經(jīng)營燒烤店的商戶告訴時(shí)代周報(bào)記者，自己使用嘩啦啦系統(tǒng)近4年，按照以往的操作流程，工作日在嘩啦啦發(fā)起提現(xiàn)的到賬周期為T+1。但是，2022年年底開始，操作卻出現(xiàn)了異常。

2022年11月起，多名使用嘩啦啦結(jié)算業(yè)務(wù)的商戶反映稱營收款無法提現(xiàn)。12月27日，嘩啦啦發(fā)布公告，稱因相關(guān)服務(wù)遷移和升級(jí)過程中出現(xiàn)技術(shù)故障、承諾2023年1月31日前解決全部問題，截至2023年1月1日凌晨還未出賬的提現(xiàn)金額，公司將按照每日0.03%給予補(bǔ)償。1月31日當(dāng)天，嘩啦啦再次發(fā)布聲明稱，將歷史交易提現(xiàn)延時(shí)到賬問題解決日期延后至3月31日。

1月31日時(shí) 嘩啦啦發(fā)布的延時(shí)到賬聲明

但截至目前，提現(xiàn)問題仍未完全解決。

6月9日，一位浙江的餐飲商戶告訴時(shí)代周報(bào)記者，2022年底以來，嘩啦啦的提現(xiàn)功能只正常了兩三個(gè)月，近日又開始無法到賬。而且，今年以來能到賬的也只是小額營業(yè)款。

天眼查則顯示，半年來，嘩啦啦隸屬的北京多來點(diǎn)信息技術(shù)有限公司（下稱“多來點(diǎn)”）所涉及的12則法律訴訟中，9則原告均為廣東、湖南與山東等地的中小餐飲商戶，案由為合同糾紛，涉案金額則接近200萬元。

在職時(shí)陳莉曾參與過所在分公司的提現(xiàn)問題解決工作。據(jù)陳莉透露，起初，嘩啦啦會(huì)給所在分公司一定額度，由分公司提報(bào)商戶名單進(jìn)行營業(yè)額返還，所以去到了北京總部和分公司的、拉群維權(quán)的商戶，問題基本會(huì)被優(yōu)先處理。但后來，提現(xiàn)進(jìn)度又停滯了。

“到了原本應(yīng)該全部解決問題的3月31日，公司還發(fā)了公告，讓我們根據(jù)分公司欠款的40%來處理提現(xiàn)，后來又將比例調(diào)整成了這40%的20%，也就是說，分公司只能處理總欠款的8%?！标惱蛘f道。

就陳莉透露的提現(xiàn)措施細(xì)節(jié)，時(shí)代周報(bào)記者向嘩啦啦相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行求證，對(duì)方表示不便回復(fù)。

事實(shí)上，早在提現(xiàn)難情況出現(xiàn)前，嘩啦啦與商戶提現(xiàn)業(yè)務(wù)相關(guān)的支付業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，便已出現(xiàn)紕漏。

嘩啦啦自身并不持有《支付業(yè)務(wù)許可證》，其金融服務(wù)能力的背后，是北京愛農(nóng)驛站科技服務(wù)有限公司(下稱“愛農(nóng)驛站”)。公開信息顯示，2022年7月與10月，愛農(nóng)驛站先后因違規(guī)行為受到中國人民銀行營業(yè)管理部與國家外匯管理局的處罰。

東山難再起？

欠薪、裁員、商戶提現(xiàn)難，嘩啦啦眼前的經(jīng)營危機(jī)，讓人不禁訝異，昔日餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商龍頭為何跌落？

最致命的原因或許在于，嘩啦啦的發(fā)展高度依賴融資，但近年來公司的擴(kuò)張步調(diào)太大，融資輸血卻未能同步。

成立以來，嘩啦啦共獲得5輪融資，其中三輪融資消息均在近三年傳出，由此，嘩啦啦在疫情沖擊下逆勢(shì)大幅拓張。

2020年起，嘩啦啦開啟“二十二城”城市共享中央廚房項(xiàng)目，截至2022年底，項(xiàng)目已在濟(jì)南、北京、成都落地。2022年5月，嘩啦啦投入近2億元收購食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域的SaaS企業(yè)觀麥科技。2022年，嘩啦啦內(nèi)部還新增了多條業(yè)務(wù)線。

然而，在運(yùn)營成本激增的同時(shí)，2022年公司的回血能力卻不及預(yù)期。

2022年，餐飲行業(yè)受疫情沖擊嚴(yán)重，嘩啦啦的中央廚房項(xiàng)目需求受到影響，工廠被迫停工。另據(jù)陳莉透露，2022年初嘩啦啦曾在全國范圍內(nèi)大幅建設(shè)的30~40個(gè)城市賦能中心（即用來輔助各大分公司的，拓展商戶的業(yè)務(wù)點(diǎn)），因營收狀況不好而相繼關(guān)停；此外，據(jù)報(bào)道，嘩啦啦原本在2022年初將獲得的一筆2億美元的融資，也因資本市場(chǎng)環(huán)境變化而未能進(jìn)賬。

事實(shí)上，嘩啦啦所面對(duì)的另一個(gè)致命的問題在于其業(yè)態(tài)本身。

中國餐飲業(yè)數(shù)字化仍然處于早期階段，餐飲SaaS企業(yè)大多處于投入期，收入主要來自軟件版權(quán)費(fèi)用與運(yùn)營費(fèi)用，行業(yè)內(nèi)能夠獨(dú)立造血盈利的企業(yè)屈指可數(shù)。此前的疫情，則讓活下來的餐飲企業(yè)與商戶更加重視降本增效觀念，普遍減少了數(shù)字化投入，這進(jìn)一步惡化了餐飲SaaS企業(yè)的生存環(huán)境。

據(jù)艾瑞咨詢，2021年中國企業(yè)級(jí)SaaS市場(chǎng)規(guī)模同比增速由2020年的48.7%下降到35.2%。企業(yè)SaaS總需求收縮將使得行業(yè)增速大幅下滑，2021—2024年，行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為18.1%。

圖源圖蟲創(chuàng)意

如今，處于跌落邊緣的嘩啦啦，仍在努力對(duì)外傳遞積極信號(hào)。

6月5日的公開聲明中，嘩啦啦表示，今年1-4月，嘩啦啦自身的經(jīng)營數(shù)據(jù)仍在高速增長(zhǎng)，在線集團(tuán)數(shù)和在線門店數(shù)均同比增長(zhǎng)10%以上。尤其4月上線門店數(shù)和上線集團(tuán)數(shù)的增長(zhǎng)最為迅猛，前者環(huán)比增長(zhǎng)49%，后者環(huán)比增長(zhǎng)25%。截至目前，嘩啦啦的在線活躍門店依然遠(yuǎn)超20萬家。

此外，嘩啦啦稱近期與資方的合作談判進(jìn)展順利，地方國資、市場(chǎng)投資機(jī)構(gòu)將組成聯(lián)合體，與嘩啦啦達(dá)成一攬子合作協(xié)議，目前框架協(xié)議已經(jīng)完成簽署，金額總計(jì)超10億元。

然而，嘩啦啦因提現(xiàn)問題被損耗的用戶口碑，或許已難以挽回。多名遭遇提現(xiàn)問題的商戶均對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示，自己已經(jīng)放棄了嘩啦啦，更換了其它品牌的餐飲服務(wù)系統(tǒng)。

未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)也未必能給嘩啦啦扭轉(zhuǎn)局面的機(jī)會(huì)。當(dāng)前，國內(nèi)餐飲服務(wù)商賽道上，除了嘩啦啦，還有客如云、天財(cái)商龍、微盟、奧琦瑋等品牌，上述大部分玩家的背后，是作為股東的阿里、騰訊與美團(tuán)。相較之下，嘩啦啦獨(dú)臂難支。

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