8月24日下午，日本福島核污染水排入海洋。核污染水排海是否對海鹽生產(chǎn)造成影響，社會大眾普遍關(guān)注。我國部分市場也發(fā)生食鹽搶購現(xiàn)象。

中國鹽業(yè)集團有限公司官網(wǎng)24日發(fā)布聲明，我國食鹽儲備供應(yīng)充足，我國對食鹽實行定點生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。中國鹽業(yè)協(xié)會會長王小青表示，對于韓國民眾囤鹽的做法，不建議仿效。一般來說在進出口這個問題上，中國是大進小出，進口的多一些，出口的少一些，而且進口的原料鹽主要是用在工業(yè)上作為化學原料，中國食用鹽產(chǎn)量能夠滿足需求。山東鹽業(yè)協(xié)會網(wǎng)站信息顯示，山東省是全國最大的鹽業(yè)生產(chǎn)基地，原鹽產(chǎn)能3000萬噸，約占全國總量的30%。年產(chǎn)量2600萬噸左右，其中海鹽1600萬噸，井礦鹽1000萬噸。山東海鹽以地下鹵水制鹽為主，地下鹵水是經(jīng)過億萬年沉積、封存于50—100米地下的濃縮古海水，不受地表和海洋環(huán)境變化影響。

食鹽號稱“百味之王”，不僅具有調(diào)味功能，而且是維持人體正常新陳代謝的重要物質(zhì)之一，但吃鹽過多會損傷胃黏膜，引發(fā)胃炎或者是胃潰瘍，長期高鹽飲食會引發(fā)高血壓，會增加心腦血管疾病的患病風險，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量不要超過5克，按照這個標準計算，一袋500克的食鹽，一個3口之家，如果都是成人，三頓飯都在家吃的話，也要用33天，一個月以上。2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情期間都發(fā)生過哄搶和囤積食鹽的現(xiàn)象，隨后隨著食鹽生產(chǎn)的跟進，市場上短暫缺貨現(xiàn)象迅速扭轉(zhuǎn)，很多居民囤積的食鹽結(jié)塊了都沒用完。因此建議消費者理性消費，不要盲目跟風搶購。

【資料圖】

目前超市食鹽專柜上，

加碘鹽、無碘鹽、孕婦專用鹽、

低鈉鹽，富鈣食用鹽、富硒食用鹽，

眼花繚亂~

部分居民選擇購買便宜的食鹽，

然而，也有一些群眾覺得貴的就是好的，

因此選擇購買價格高一些的食鹽，

那么，這樣選擇是否科學呢？

到底如何選擇食鹽呢？

下面，疾控小衛(wèi)士就來給大伙兒捋一捋~

01.加碘鹽

加碘鹽是指添加了碘制劑后的食用鹽，加碘鹽在食鹽外包裝的營養(yǎng)成分表中標注有碘含量。我國大部分地區(qū)存在外環(huán)境缺碘的情況，而碘是人體必需的微量元素，有智力元素之稱。碘攝入不足可引起碘缺乏病，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病，以及碘缺乏導致的流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形等。

為實現(xiàn)消除碘缺乏病和維持碘缺乏病消除目標，我國采取了以普遍食鹽加碘為主的防治策略。居民選擇食鹽的時候首先要了解自己長期居住的地區(qū)是不是碘缺乏地區(qū)，碘缺乏地區(qū)的居民要選擇食用加碘鹽。

那是不是碘缺乏地區(qū)的所有人都要食用加碘鹽呢？

有種病叫甲狀腺功能亢進癥（甲亢），這種患者由于甲狀腺功能亢進，合成和分泌的甲狀腺激素過多，如果再食用碘鹽或者食用富碘食物，會加重甲亢的癥狀，因此，甲亢患者不要選擇加碘鹽，而應(yīng)選擇無碘鹽。碘缺乏地區(qū)的居民，只要不患有甲狀腺功能亢進等限用或者忌用碘鹽的疾病，都要食用加碘鹽。

02.無碘鹽

無碘鹽是不含有碘化物的精制食鹽。無碘鹽的營養(yǎng)成分表中，沒有碘含量標注。有些無碘鹽的外包裝上標識“未加碘食鹽”或者標注“碘（以I計）：<5mg/kg”。碘攝入不足可引起碘缺乏病，但如果碘攝入過量，也會對人體健康造成損害，導致甲狀腺腫、甲狀腺功能減退等疾病，也可能造成流產(chǎn)、死產(chǎn)、胎兒發(fā)育遲緩等情況發(fā)生?，F(xiàn)有資料顯示，我國有世界上已知范圍最大的水源性高碘地區(qū)。目前，我國對水源性高碘地區(qū)實施供應(yīng)未加碘食鹽策略。那哪些人需要選擇無碘鹽呢？水源性高碘地區(qū)的居民和患有甲狀腺功能亢進等限用或者忌用碘鹽疾病的患者選擇食用無碘鹽。

03.孕婦專用鹽

目前市場上還有一種鹽叫孕婦鹽或者孕婦專用鹽，這種食鹽也是加碘鹽，這種鹽的碘含量比普通碘鹽的碘含量要高。由于妊娠期婦女和哺乳期婦女碘的需要量大約是一般成人的2倍?！吨袊用裱a碘指南》推薦懷孕后和哺乳婦女應(yīng)選用妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽，并鼓勵攝入含碘豐富的海產(chǎn)食物，如海帶、紫菜等。

04.低鈉鹽

低鈉鹽是指以精制鹽等鹽為原料，添加一定量的鉀鹽、鎂鹽等添加劑，經(jīng)加工而制成的食用鹽。由于添加了鉀鹽、鎂鹽，鈉含量相比較于普通食鹽要低，故稱為低鈉鹽。低鈉鹽可以有效預防高血壓，降低動脈硬化和心腦血管疾病的死亡風險。由于我國居民鈉攝入量較高，所以我國絕大多數(shù)健康人群，都可以用低鈉鹽替代普通食鹽來食用，尤其食鹽攝入量大，患有高血壓和心腦血管疾病的患者。但也不是所有的人都適合食用低鈉鹽，由于低鈉鹽中添加了部分鉀鹽，鉀主要是經(jīng)過腎臟排出，腎功能不全的患者，不能將鉀有效的排出體外，容易造成高鉀血癥，因此患有腎臟病等腎功能不全的患者、高鉀血癥患者等人群不能食用低鈉鹽。

（尹士平 王勤富 曹萌）

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