凡涉及文化，都是綜合實(shí)力的比拼。

文 | 華商韜略 王寒

(資料圖片)

IP的持續(xù)深耕，如同一束激光，讓郎酒對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承、對(duì)“釀極致好酒，唯客是尊“初心的貫徹，深入人心。

【1】

6月22日，郎酒莊園天元廣場(chǎng)，2023郎酒端午制曲大典隆重舉行。數(shù)百名嘉賓會(huì)聚一堂，16大平臺(tái)同步直播，萬(wàn)千郎酒伙伴共同見(jiàn)證了這一盛典。

“端午制曲，重陽(yáng)下沙，是醬香型白酒釀造的兩大時(shí)令與重要工藝。遵時(shí)而釀、遵天而釀、遵心而釀，郎酒源于自然，融于自然，更敬畏自然。”

郎酒股份副董事長(zhǎng)汪博煒的開(kāi)篇致辭，預(yù)告了這場(chǎng)大典的核心。

循著郎酒的品質(zhì)脈絡(luò)，典禮徐徐展開(kāi)。郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師蔣英麗大師率郎酒技藝師傅代表團(tuán)隊(duì)上臺(tái)祭拜“制曲始祖牌位”，隨后又經(jīng)誦讀《頌文》、請(qǐng)水入曲、制曲拜師等儀式，2023高溫大曲一號(hào)頭曲曲坯方得亮相。

曲為酒之骨。端午節(jié)后，赤水河左岸氣溫升高，制曲車間里40℃的高溫，造就了最為活躍的微生物群落繁殖，這種環(huán)境中制作的曲塊，品質(zhì)最為上乘。

多位制曲工人代表站上舞臺(tái)，詳細(xì)介紹了各自在制曲工藝中擔(dān)任的不同角色。在她們的講述中，觀者得以串聯(lián)起一塊優(yōu)質(zhì)曲塊的誕生歷程，對(duì)節(jié)氣時(shí)令給曲塊品質(zhì)、酒體品質(zhì)帶來(lái)的影響有了更深刻的認(rèn)知。

此外，郎酒股份副總工程師程偉大師還特別分享了郎酒以科研賦能傳統(tǒng)工藝的成果，具體講述兩項(xiàng)制曲科學(xué)技術(shù)如何提升曲塊品質(zhì)。

“郎酒人從制曲微生態(tài)、原輔料、技藝、設(shè)備、數(shù)據(jù)建模、風(fēng)味等方面開(kāi)展了深入研究，持續(xù)提升了大曲品質(zhì)，為郎酒的極致品質(zhì)追求奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

在郎酒眼中，優(yōu)質(zhì)醬酒釀造從制曲開(kāi)始的全過(guò)程，都離不開(kāi)天賦的自然條件，離不開(kāi)對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承，也離不開(kāi)科學(xué)對(duì)底層品質(zhì)原理的解釋和新興技術(shù)的推動(dòng)。

為這新一輪釀造的序曲，也為郎酒人在接下來(lái)一年中對(duì)“正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒”的貫徹，郎酒董事長(zhǎng)汪俊林特意與眾多嘉賓一起，拌糧、潤(rùn)糧、為一號(hào)頭曲曲坯點(diǎn)紅納福。

值得一提的是，制曲大典上，郎酒還宣布將與《中國(guó)國(guó)家地理》雜志社合作——未來(lái)，雙方將對(duì)赤水河地理生態(tài)和郎酒莊園釀酒環(huán)境進(jìn)行科學(xué)考察，發(fā)布科研白皮書，從地理專業(yè)視角解讀郎酒的品質(zhì)基因。而傾注萬(wàn)千匠心的“郎酒莊園十二瑞獸生肖酒”、“紅花郎上市20周年紀(jì)念酒”在典禮上震撼亮相。

載歌載舞，精彩紛呈。整場(chǎng)典禮洋溢著郎酒人對(duì)傳統(tǒng)的恪守與對(duì)未來(lái)的期盼，感染了在場(chǎng)的所有人。眾多嘉賓在來(lái)到制曲車間近身體驗(yàn)后，更是感嘆“釀造不易”。

【2】

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)白酒文化沉睡在古籍之中。如何用現(xiàn)代方式，將其變?yōu)榭捎^賞、可觸碰、可感知的具體體驗(yàn)，是中國(guó)酒企面臨的一大挑戰(zhàn)。

15年前，汪俊林走出國(guó)門，參訪世界名酒莊園，找到了郎酒的答案。

一是確定建立郎酒莊園，持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)儲(chǔ)，以時(shí)間和規(guī)模賦予郎酒品質(zhì)，讓每一瓶醬酒都達(dá)到同一價(jià)位產(chǎn)品的藏品級(jí)別；二是在自然稟賦根基上，打造標(biāo)桿建筑群，為釀造體驗(yàn)構(gòu)建實(shí)體依托，為中國(guó)白酒文化建立地理坐標(biāo)。

15年時(shí)光，超200億投入……即使在企業(yè)危機(jī)時(shí)期和行業(yè)低谷期，郎酒都不曾動(dòng)搖這一決策的推進(jìn)。得益于此，中國(guó)首座世界級(jí)現(xiàn)代化白酒莊園，才得以與世人相見(jiàn)。

如今，6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒年產(chǎn)能、18萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)能是郎酒以規(guī)模推動(dòng)品質(zhì)的壓艙石，而綿延10公里的藝術(shù)建筑群，則全方位地闡釋著郎酒得天獨(dú)厚的自然稟賦，演繹著“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”的獨(dú)特釀造脈絡(luò)，生動(dòng)詮釋著：“相同的是醬香，不同的是每一滴郎酒里有郎酒莊園的味道，郎酒人的匠心，中國(guó)郎的氣度。”

郎酒與文化的高緯度相融有了無(wú)限可能。由此，郎酒將遵時(shí)而釀和品牌塑造相結(jié)合，將端午制曲、重陽(yáng)下沙等傳統(tǒng)釀造節(jié)點(diǎn)，打造為以釀造為軸、普天同慶的經(jīng)典IP。

以端午為例。一方面，傳承與堅(jiān)守，始終是郎酒端午制曲大典的核心，另一方面，郎酒始終致力于尋找傳統(tǒng)與現(xiàn)代的最佳結(jié)合方式，將端午制曲、郎酒品質(zhì)釀造背后的豐厚文化，傳遞給大眾。

以最近幾年來(lái)看，2021年端午，郎酒邀請(qǐng)了數(shù)十位著名作家、詩(shī)人親臨制曲現(xiàn)場(chǎng)，借力文壇巨擘的敏銳與生動(dòng)，捕捉天時(shí)地利人也和的美妙氛圍。

2022年，郎酒又將文學(xué)家們的美文佳作一一收錄，編纂成《文學(xué)大家說(shuō)·郎酒端午制曲》一書，同時(shí)邀請(qǐng)了中國(guó)書法家協(xié)會(huì)的11位書法家，共享大典，現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作“百郎長(zhǎng)卷”，展現(xiàn)郎酒風(fēng)貌。

而今年，郎酒除了繼續(xù)深耕文學(xué)領(lǐng)域、邀請(qǐng)眾多作家來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)外，還伸出“地理的觸角”，挖掘新領(lǐng)域、新內(nèi)涵。正如國(guó)家杰青、中科院地理所研究員、中國(guó)國(guó)家地理雜志社長(zhǎng)李栓科所表示的那樣：

“郎酒人歷時(shí)十余年，打造五大生態(tài)釀酒區(qū)、三大天然儲(chǔ)酒溶洞群，以‘生、長(zhǎng)、養(yǎng) 藏’的品質(zhì)法則，順應(yīng)自然規(guī)律，利用自然稟賦，終成赤水河左岸的善釀?wù)摺覀兤诖酉聛?lái)的科學(xué)考察能進(jìn)一步帶領(lǐng)大家走進(jìn)中國(guó)郎的生態(tài)釀造體系，以科學(xué)視角，真正讀懂美酒何以為美?！?/p>

一位常年參加郎酒傳統(tǒng)IP活動(dòng)的行業(yè)人士的評(píng)價(jià)是：“年年辦，年年看；年年看，年年新?！倍硪晃怀醮螀⑴c端午制曲大典儀式的受邀嘉賓則表示：“看得出來(lái)，郎酒通過(guò)大型活動(dòng)，對(duì)傳統(tǒng)、對(duì)品質(zhì)的表達(dá)已經(jīng)相當(dāng)成熟?！?/p>

通過(guò)不斷豐富IP內(nèi)涵，郎酒出色地展現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝魅力，同時(shí)也形成了傳統(tǒng)占位，推動(dòng)品牌與文化同步發(fā)展。

【3】

傳統(tǒng)時(shí)令之外，傳遞“唯客是尊”的服務(wù)理念，也是郎酒IP打造的重要目標(biāo)。

“郎酒莊園三品節(jié)”“郎酒莊園會(huì)員節(jié)”......都是對(duì)其基于不同重點(diǎn)的生動(dòng)體現(xiàn)，并且自舉辦以來(lái)，便年年加碼，在維度、深度上做文章，盡最大努力使之成為讓各大圈層、郎酒Fans喜聞樂(lè)見(jiàn)的IP盛事。

以IP運(yùn)營(yíng)的思維，不斷挖掘郎酒的內(nèi)在價(jià)值，與公眾進(jìn)行全方位溝通，使之成為有高度、有溫度、有情懷的場(chǎng)景化觸點(diǎn)，成就了郎酒在行業(yè)內(nèi)、在品牌打造領(lǐng)域的獨(dú)特風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上，郎酒與頭部IP的聯(lián)手，則使郎酒的整體風(fēng)貌得到了倍數(shù)級(jí)的擴(kuò)散。

聚集青花郎、紅花郎、小郎酒等旗下主力品牌，聚合《朗讀者》《經(jīng)典詠流傳》等頭部IP，聚攏中央電視臺(tái)、浙江衛(wèi)視等頭部平臺(tái)，郎酒向著提升品牌影響力的綜合目標(biāo)，精準(zhǔn)輸出，在時(shí)間、空間、渠道等各個(gè)維度上，呈現(xiàn)高密度之勢(shì)。

隨著國(guó)人消費(fèi)水平的提高，白酒品牌背后文化精神屬性的重要性將進(jìn)一步提升。換句話說(shuō)，未來(lái)的白酒競(jìng)爭(zhēng)是文化的競(jìng)爭(zhēng)，而凡涉及文化，都是綜合實(shí)力的比拼。

是文化詮釋的比拼，唯有在對(duì)醬酒釀造博古通今的深刻理解上，才有可能沉淀出雅俗共賞的精彩維度；是現(xiàn)代表達(dá)的比拼，唯有對(duì)傳統(tǒng)情結(jié)的現(xiàn)代形式具備充分認(rèn)知，才有可能打動(dòng)人心；是跨界合作的比拼，唯有博取眾長(zhǎng)，聚合各領(lǐng)域各圈層的能量，才有可能在文化內(nèi)涵挖掘上盡可能地豐富、極致……

而具體到郎酒，不論是中國(guó)白酒莊園文化的開(kāi)篇，還是“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”這一藝術(shù)釀造脈絡(luò)的震撼打造，抑或是其對(duì)“端午制曲”“重陽(yáng)下沙”等傳統(tǒng)時(shí)令傳統(tǒng)的生動(dòng)演繹，都彰顯著郎酒在各個(gè)維度的深厚積淀。

更重要的是，這些實(shí)力均來(lái)源于同一個(gè)內(nèi)核，即“正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒”的初心。它是如此簡(jiǎn)單、純粹，由它發(fā)展而來(lái)的郎酒事業(yè)又是如此宏大、美麗，這才是郎酒最動(dòng)人、最強(qiáng)大之處。

——END——

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