記者從重慶市各大院線獲悉，由《舌尖上的中國》原班人馬打造的賀歲美食大片《舌尖上的新年》1月7日全國上映。

　　我市酉陽縣蒼嶺鎮(zhèn)火燒溪苗寨內(nèi)的“火燒溪趙明會(huì)農(nóng)家樂”成為電影主角。

　　該農(nóng)家樂主人趙明會(huì)老人親手做的臘肉、香腸、鼎罐香菌雞湯等一桌“年夜飯”美食，進(jìn)入影片亮相大銀幕，讓全國觀眾目睹重慶民族特色美食的風(fēng)姿。這是“舌尖”繼重慶火鍋、小面之后，向全國推薦的又一張重慶美食名片。

　　導(dǎo)演組和趙婆婆一家吃團(tuán)年飯

　　火燒溪民族美食“擠進(jìn)”影片

　　據(jù)悉，《舌尖上的新年》由紀(jì)錄片《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿任藝術(shù)總監(jiān)，沈宏非、蔡瀾、陳立任美食顧問，導(dǎo)演、攝影、作曲、解說全部是《舌尖上的中國》原班人馬。

　　重慶酉陽火燒溪山清水秀

　　影片鏡頭從海風(fēng)肆虐的溫嶺石塘，到微風(fēng)嫻靜的蘇州園林;從崇山峻嶺中的重慶酉陽，到祭神傳統(tǒng)深厚的閩南;從黃土高原上的古老城墻，到香港最后的村莊元朗……電影《舌尖上的新年》通過展現(xiàn)中國廣袤大地上奇絕的年貨食物，串接一個(gè)個(gè)新年故事，用鏡頭語言保存一部民族生活史和文化檔案，帶觀眾重尋舊日的習(xí)俗和年味兒。

　　導(dǎo)演陳磊介紹，《舌尖上的新年》劇組腳步遍布全國35個(gè)地點(diǎn)，尋訪到60多種美食，拍攝了10000多分鐘素材。85分鐘的成片中，反復(fù)甄選，討論和對(duì)比，最終呈現(xiàn)出24個(gè)地點(diǎn)的43種代表美食。其中，2/3的出鏡美食是最資深的饕餮之徒，未必熟悉。

　　據(jù)悉，重慶酉陽蒼嶺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝朔Q為“火燒溪苗寨“的由臘肉、香腸、鼎罐香菌雞湯、過水魚、夾沙肉、菜豆花、渣海椒等極具民族特色的一桌“年夜飯“，擠進(jìn)入圍，最終亮相大銀幕。

　　火燒溪臘肉制作 拍攝用了一周

　　記者獲悉，影片真實(shí)講述了火燒溪苗寨內(nèi)的石邦惠 、趙明會(huì)這對(duì)年過七旬的夫婦，在今年臨近春節(jié)之時(shí)，懷著對(duì)兒女牽掛，精心準(zhǔn)備一桌傳統(tǒng)美食，等待出門在外的子女回家團(tuán)年，一起吃“年夜飯”的溫情故事。

　　《舌尖上的新年》導(dǎo)演組拍攝過程

　　影片用鮮活鏡頭語言，展示古苗寨即將湮滅的年味習(xí)俗，以及趙明會(huì)老人親手腌制臘肉、香腸，用苗家鼎罐熬制的香菌雞湯，用手工制作渣海椒等獨(dú)特傳統(tǒng)美食的工藝。

　　趙明會(huì)介紹，《舌尖上的新年》劇組一行近10人臨近今年春節(jié)來到她家。“劇組拍她制作臘肉過程，就拍攝了一周。大年三十晚上，全劇組還吃了她和老伴親手做的年夜飯!”趙明會(huì)笑著說。

　　酉陽縣蒼嶺鎮(zhèn)黨委書記向勇曾接待了《舌尖上的新年》劇組。

　　向勇介紹，在蒼嶺鎮(zhèn)一代，“火燒溪趙明會(huì)農(nóng)家樂”做的幾道特色菜，方圓百里有名，也是重慶市旅游局頒發(fā)的三星級(jí)鄉(xiāng)村酒店，中國最佳民俗鄉(xiāng)情攝影創(chuàng)作基地。光影攝影學(xué)院、風(fēng)行天下等俱樂部組織，都將此農(nóng)家樂作為基地。

　　火燒溪水質(zhì)氣候孕育上等食材

　　據(jù)悉， 500多年前，該苗寨祖先遷徙至此，看見這里山清水秀。一把火燒掉溪水兩邊雜草耕種而繁衍生息。火燒溪因此而名。

　　趙婆婆做的臘肉

　　酉陽縣蒼嶺鎮(zhèn)黨委書記向勇曾接待了《舌尖上的新年》劇組。向勇介紹，劇組選擇來火燒溪拍攝美食取景有三個(gè)原因：

　　一是古苗寨位于武陵山區(qū)，海拔近1000米。水質(zhì)、土壤和氣候條件極好，孕育出上等食材原料。比如雨后山里冒出的香菌，制作臘肉、香腸是用山里雜草、粗糧、山泉水喂養(yǎng)的酉陽土豬?！秶业乩黼s志》曾專題報(bào)道古苗寨特有的地理資源環(huán)境。

　　二是趙明會(huì)夫婦堅(jiān)持用祖輩傳下來的傳統(tǒng)工藝烹飪美食。如制作渣海椒，苕皮等，都是手工操作完成。這也是影片堅(jiān)持追求的美食精神。

　　三是古苗寨位于酉陽阿蓬江國家濕地公園核心區(qū)大河口村阿蓬江畔。苗寨全部石姓，民風(fēng)淳樸，過年習(xí)俗保存完整，有渝東南第一苗寨之稱。緊扣影片表達(dá)的主題。

　　“火燒溪臘肉”加班狗上線 主城店節(jié)后開業(yè)

　　《舌尖上的新年》對(duì)趙婆婆農(nóng)家樂的肯定，也讓傳承人、趙婆婆外孫“溪哥”有了更大的想法。

　　趙婆婆一家人吃團(tuán)年飯

　　“溪哥”談到，為滿足全國美食愛好者對(duì)趙婆婆家臘肉的追捧。今年1月上旬，由酉陽高山土豬腌制的“火燒溪臘肉”將率先亮相重慶知名的爆款美食外賣“加班狗”。春節(jié)后，“溪哥”將帶著苗寨美食走出大山，在重慶主城開店。目前，“火燒溪”主城店正在籌建中。一個(gè)帶著傳承與創(chuàng)新的“火燒溪”店，也將亮相主城，讓市民嘗到別具風(fēng)味的民族美食。

　　目前，在影片預(yù)告片中，已能看見老人切著乳白透紅、滲出星點(diǎn)油脂，飄著騰騰臘香的臘肉畫面。

　　一部春節(jié)賀歲美食大片的到來，將我們提前帶到年三十那桌“年夜飯”。