客戶在百悅餐飲人的心中是非常尊貴的，他們加盟以后就如同是百悅的家人，竭盡所能、傾盡全力為他們服務(wù)是天經(jīng)地義的事。其次，百悅?cè)苏f(shuō)到做到，一言九鼎，信譽(yù)為先，加盟商與總部形成良好的合作共贏關(guān)系，只要加盟商需要，百悅總部精英團(tuán)隊(duì)可以隨時(shí)下到一線帶店，在技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等諸多層面給予加盟商很多實(shí)質(zhì)性的幫助！加盟商的滿意，一直是百悅?cè)耸贾静挥宓淖非螅?/p>

 2016年百悅餐飲烤尚宮主推半自助餐廳模式，這種模式有什么優(yōu)勢(shì)呢？今天，我們就來(lái)談一談百悅餐飲烤尚宮半自助餐廳的明檔經(jīng)營(yíng)方面的優(yōu)勢(shì)。

百悅餐飲烤尚宮菜品全、更新快

    百悅餐飲烤尚宮給自己的定位是“高檔裝修、中檔消費(fèi)”，客人來(lái)此消費(fèi)感覺(jué)更有面子。其次，菜品更新快、口味好。由于都市人口流動(dòng)性大，外地人占到2/3，所以百悅餐飲烤尚宮的總廚和研發(fā)總監(jiān)每月都需去外地尋找新菜式。

    餐廳做明檔的經(jīng)營(yíng)思路與制度，能否通過(guò)制度來(lái)激發(fā)員工的工作積極性、能動(dòng)性，通過(guò)明檔的經(jīng)營(yíng)來(lái)吸引顧客、贏得消費(fèi)者的回頭率，對(duì)贏利至關(guān)重要。

    明檔是百悅餐飲烤尚宮半自助餐廳通用的點(diǎn)菜方式。在這里，拿出菜譜沒(méi)人看，客人喜歡在餐前去明檔逛一逛。因此，明檔的設(shè)計(jì)、擺放以及整體透出的氣質(zhì)至關(guān)重要。吳先生的百悅餐飲烤尚宮加盟店的明檔占地200平方米，呈回字形設(shè)計(jì)，檔口富有特色，例如：

    1、海鮮檔又寬又高，傾斜狀呈現(xiàn)在顧客眼前，好像海鮮批發(fā)市場(chǎng)的攤位，給人新鮮、實(shí)惠的印象。

    2、為了突出立體感，百悅餐飲烤尚宮將菜名寫(xiě)在紅紙上，照在位盅上擺臺(tái)，方便靈活，非常顯眼且不會(huì)額外增加成本。

    3、 木制微縮門(mén)樓既是明檔裝飾物件，又可以作為盛器，裝載油炸、干煎等菜品上桌，非常有趣。

    4、 宰殺、剝皮的青山羊直接吊在明檔，顧客要哪塊廚師切哪塊，明碼標(biāo)價(jià)。

    明檔接地氣，毫無(wú)壓力感

    百悅餐飲烤尚宮的明檔格外接地氣，顧客在明檔集市里點(diǎn)菜，心理上毫無(wú)壓力，點(diǎn)菜完畢后再到就餐區(qū)就餐，又能享受優(yōu)雅的環(huán)境和氛圍，這樣超高性價(jià)比的就餐體驗(yàn)給人不小的沖擊。

    海鮮直接標(biāo)明重量，明白消費(fèi)

    在百悅餐飲烤尚宮明檔的海鮮區(qū)，他們將象拔蚌盛入位盅，再擺入魚(yú)缸，這樣就不會(huì)出現(xiàn)橫七豎八的雜亂場(chǎng)景了，顧客在點(diǎn)菜時(shí)對(duì)象拔蚌的個(gè)頭看得清清楚楚；而擺放的大魚(yú)則每條身上都有一個(gè)標(biāo)簽，上面直接標(biāo)了魚(yú)的重量，讓顧客明明白白消費(fèi)。