1、菜心是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，而且一年四季都可以買到它。

【資料圖】

2、那對于菜心，大家又有多少了解呢？對于菜心有什么營養(yǎng)價值，大家都知道嗎？下面就為您帶來菜心的營養(yǎng)價值的詳細(xì)介紹。

3、 　　菜心的介紹 　　菜心適合播種在南方溫暖的地區(qū)，一年四季均可播種，在北方冬季室外不宜播種。

4、菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。

5、是我過南方的特產(chǎn)蔬菜之一，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。

6、菜心葉片寬，卵圓形或橢圓形，葉緣波狀，葉片黃綠色至深綠色。

7、花黃色。

8、種子近圓形，褐色或黃褐色。

9、 　　菜心適宜存放于陰涼、干燥、通風(fēng)處，也可放入冰箱冷藏，冰箱冷藏2－5℃，3－5天，應(yīng)盡快食用。

10、 　　蔬菜市場上菜心冬季和早春上市的有三種：一是臘菜尖，葉色深，尖葉，見花采收，可收主花薹后再收側(cè)花薹，12月至1月上市。

11、二是一刀齊菜尖，葉色淡，現(xiàn)蕾即采收，不可見花。

12、以購買中等大小、粗細(xì)如手指的為最好，不可空心。

13、2、3月上市。

14、還有一種常菜尖，葉柄短，節(jié)間密，花莖粗細(xì)中等，不見花、不空心為上品。

15、 　　菜心的營養(yǎng)價值 　　菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。

16、每千克能夠吃用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。

17、胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

18、 　　2、菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效。

19、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。

20、 　　3、菜心可炒食，煮湯及加工出口。

21、主要出口港、澳及歐美等地。

22、 　　作為一年四季都可以買到的菜心來說，每個不同季節(jié)時期的菜心做出來的味道也是不同的。

23、尤其是秋季時節(jié)的菜心，口感更嫩、更脆。

24、現(xiàn)在正處于秋季，大家不妨可以在家試一試，相信做出來的口感會比其他三季的時候更嫩、更脆。

25、 　　吃菜心的好處 　　預(yù)防貧血：菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分，可增強免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

26、 　　2、降膽固醇：菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

27、 　　3、清熱解毒：菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

28、 　　4、提供產(chǎn)后營養(yǎng)：產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

29、 　　5、治療婦女的乳腺炎癰：菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。

30、 　　菜心的家常做法 　　鹽水菜心 　　【原料】：菜心500克。

31、 　　【輔料】：油1湯匙、鹽1湯匙）、生姜1大塊。

32、 　　【做法】： 　　菜心清洗干凈，在水里泡半個小時； 　　2、生姜切成姜絲； 　　3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下； 　　4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開后放進菜心， 　　5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘， 　　6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可 　　菜心雞腿菇湯 　　【材料】：雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥 　　【做法】： 　　清水加姜片煮開 　　2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒 　　3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放進去 　　4、最后加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。

33、 　　口蘑扒菜心 　　【原料】：油菜心、口蘑、鹽、淀粉、濃湯煲。

34、 　　【做法】： 　　將口蘑打上花刀，用開水焯透； 　　2、將菜心洗凈，從根部切十字切口； 　　3、炒勺內(nèi)放入清湯、精鹽，燒開后放入菜心，口蘑煨2分鐘； 　　4、然后加入雞精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。

35、 　　蠔油菜心 　　【原料】：菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。

36、 　　【做法】： 　　菜心的皮去掉，然后洗干凈，將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用； 　　2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當(dāng)?shù)柠}，焯熟后放入冷水中 　　3、放入適當(dāng)?shù)挠陀跓徨佒?，油燒到五成熱后，倒入適當(dāng)?shù)南栍停? 　　4、在鍋中放入少量的水，在放入適當(dāng)?shù)暮}卜丁和辣椒丁； 　　5、將調(diào)好的湯汁淋入擺好的菜心上即可。

本文就為大家分享到這里，希望看了會喜歡。

關(guān)鍵詞：