土味名片

瀏陽道源湖村是聞名遐邇的粽子村，包粽子工藝傳承至今有100多年歷史。因為粽子，道源湖村入選全國“一村一品”示范村。如今，全村共有200多戶800多人從事粽子產(chǎn)業(yè)。道源湖村制作的粽子因選材規(guī)范，營養(yǎng)價值高，不添加防腐劑，純手工制作而深受消費者喜愛。2023年1月，道源湖粽子制作技藝成功申報為第九批瀏陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

推薦官

(資料圖)

瀏陽關(guān)口街道道源湖村黨總支書記、村委會主任 周英國

長沙晚報全媒體記者 賀文兵

端午食粽的風(fēng)俗，千百年來盛行不衰。粽子早已成了端午不可或缺的一種味道。時下端午臨近，瀏陽關(guān)口街道道源湖村的鄉(xiāng)親，又進(jìn)入了全年最為忙碌的季節(jié)。6月18日，記者剛走進(jìn)道源湖村，空氣中散發(fā)出的淡淡粽香撲鼻而來。

包粽手藝，男女老少都會

“僅僅今天，就有10萬只粽子訂單在下午5點前必須全部出貨?！痹陂L沙鄉(xiāng)村伙伴食品科技有限公司粽子生產(chǎn)車間，200多名工人正在包粽子，因為人手不夠，正帶著村干部幫著包粽子的道源湖村黨總支書記、村委會主任周英國告訴記者。

在道源湖村，男女老少會包粽子，不是傳說。只見兩片粽葉交疊在一起，卷成漏斗狀，放入糯米和配料，隨著手指翻動，細(xì)繩一繞、一捆、一緊，一個個粽子出現(xiàn)在眼前……生產(chǎn)車間里，工人們包起粽子個個手腳麻利。

包好的粽子有鮮肉蛋黃餡、有豆沙餡的、有紅棗餡的，還有原味粽。車間里，不時有工人收攏包好的粽子送到烹煮車間，一籠籠粽子出鍋后再經(jīng)過晾干、包裝后，再進(jìn)行高溫殺菌，一系列工序后，一件件粽子最終發(fā)往各大超市和電商平臺。

抱團(tuán)發(fā)展，產(chǎn)銷一條龍

綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。從長沙鄉(xiāng)村伙伴食品科技有限公司粽子生產(chǎn)車間出來后，記者來到湖南道源湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的粽子生產(chǎn)車間，只見工人們正在加緊生產(chǎn)。“這是我們生產(chǎn)的肉粽，選用上好的糯米和鮮肉，美味又健康?！惫矩?fù)責(zé)人鐘啟祿剝開一只剛出鍋的粽子讓記者品嘗。

咬上一口，長長的拉絲粘在嘴上、流于齒間，熱氣騰騰的粽子，軟、糯、香、鮮，讓人回味?！澳壳棒兆拥男枨罅吭黾?，每日訂單不斷，這幾天公司200多名工人都在加班加點趕包粽子，粽子日產(chǎn)量達(dá)到百萬余個?！辩妴⒌摻榻B說。

為發(fā)展粽子產(chǎn)業(yè)，壯大集體經(jīng)濟(jì)，2020年，道源湖村成立了湖南道源湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，注冊了“湘情原”粽子品牌，形成以三家食品公司為生產(chǎn)龍頭，200多戶農(nóng)戶分散加工的點面結(jié)合粽子生產(chǎn)模式，將制作粽子的村民整合起來抱團(tuán)發(fā)展，建起了一條集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的粽子產(chǎn)業(yè)鏈。

“道源湖邊柳色新，泉水汩汩山青青，香飄萬里潤心脾，粽情四海揚美名；片片粽葉根連根，粒粒糯米亮晶晶，思今懷古敬親人，最難忘那粽鄉(xiāng)情……”為了讓粽子品牌更響更亮，今年，道源湖村專門制作了一首《粽鄉(xiāng)情》MV，講述道源湖村100多年來手工制作粽子的不老情懷，動人的旋律唱出了鄉(xiāng)土特產(chǎn)的魅力無窮，奏響了村民幸福生活和鄉(xiāng)村振興的激揚之曲。

一年四季包粽子，產(chǎn)值破億

“從正月初八起，村民就開始包粽子。長沙及全國各地的不少包點早餐店賣的粽子均出自道源湖村，因為供不應(yīng)求，一年四季包粽子，在道源湖村已是常態(tài)?！敝苡榻B，道源湖村的粽子一年四季有訂單，并不只是端午節(jié)前后才生產(chǎn)。

一天包3000個粽子，這是村民楊梅香給自己定下的“小目標(biāo)”。疊粽葉、塞配料、稱重量、拴繩子……短短10秒鐘，楊梅香便纏出了傳統(tǒng)的舌尖味道。“我們的報酬是按個計費，大家的收入都不錯，我大概每月能掙上八九千元，包得快的每個月能掙到一萬多元。”

“我們夫妻之前在長沙開飯店，5年前關(guān)掉飯店回家包粽子、賣粽子，去年賣粽子的純收入達(dá)到30萬元，今年爭取突破50萬元?！碑?dāng)記者來到道源湖村六合組6號周康粟家時，他和妻子劉美華正在晾干剛出鍋的粽子。

同屬80后的周康粟、劉美華夫婦，是在父母的極力勸說下關(guān)掉長沙的飯店回家包粽子的。因為上下鄰居靠包粽子，有的開上了小轎車，有的在城里買了房，老人發(fā)現(xiàn)，包粽子大有可為，于是極力勸說兒子兒媳回家干粽子營生。

道源湖村的粽子營生從最初的家庭小作坊式生產(chǎn)，到如今的工廠化生產(chǎn)和散戶式加工，線上2萬多個網(wǎng)點覆蓋26個省，線下銷售打入了8個省的市場。2021年，道源湖粽子賣出3200萬個，2022年賣出5000萬個，當(dāng)年產(chǎn)值突破一個億，一組組銷售數(shù)據(jù)，見證了道源湖村近年來粽子銷量的火爆。

“今年，全村粽子訂單至今突破了6000萬個，產(chǎn)值預(yù)計將突破1.3個億，集體經(jīng)濟(jì)收入估計將突破60萬元?！钡涝春瀹?dāng)家人周英國自豪地說，小小粽子，不僅包出了村民的幸福生活，更是包出了鄉(xiāng)村振興的美好愿景。

記者手記

縱使心中有百味，最憶還是粽鄉(xiāng)情。道源湖村因為粽子，入選全國“一村一品”示范村，也是湖南省美麗鄉(xiāng)村示范創(chuàng)建村。道源湖粽子制作技藝成功申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，知名度將越來越高，粽子也從季節(jié)美食變成四季食品。

“一方水土一方人，一縷相思一縷念，一片綠葉一片情……”今天，粽子已成為道源湖村一張閃亮的名片，也是無數(shù)人舌尖上的美味，心底的念想。小小的粽子，已成了帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的“致富粽”，更為共同富裕新正常增添了新動能。

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