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雀巢集團(tuán)創(chuàng)辦于1866年，總部設(shè)在瑞士，在全球擁有300多家工廠，是世界上知名的世界500強(qiáng)食品飲料制造商。1987年，雀巢進(jìn)入中國，至今已有36年的時間。根據(jù)7月27日雀巢集團(tuán)發(fā)布的2023年上半年財報，雀巢大中華大區(qū)的有機(jī)增長率為4.7%，其中定價貢獻(xiàn)率為3.4%，實際內(nèi)部增長率為1.3%，集團(tuán)上半年總銷售額增長1.6%，至463億瑞士法郎，折合人民幣約3,517.17億元。面對諸多波動，雀巢仍交出了超市場預(yù)期的半年報。為此，《新理財》專訪了雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)，他表示，雀巢大中華大區(qū)要在2030年前實現(xiàn)營收破千億元。

文/本刊記者 趙新昊

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插 圖 | 雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官、澳洲資深注冊會計師 張西強(qiáng)

《新理財》：您的學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷對您成為一位優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者有哪些影響？

張西強(qiáng)：我認(rèn)為我的經(jīng)歷與其他人并無不同，但是總結(jié)下來有三點(diǎn)比較重要。一是對于學(xué)習(xí)這件事，我一直堅持到了今天。中國市場的數(shù)字化發(fā)展得太快了，想做好市場并跟上時代的步伐就要不斷學(xué)習(xí)，我覺得我一直有這種“終身學(xué)習(xí)”（Lifetime Learning）的心態(tài)，也在實踐中不斷踐行著。二是要目標(biāo)高遠(yuǎn)、腳踏實地。從開始求學(xué)到后來工作的經(jīng)歷中，我清楚地知道自己要做什么，并擁有明確的目標(biāo)。光空想肯定不行，還是要腳踏實地，認(rèn)真做好每個崗位需要做的事情。三是保持對事物的好奇心。因為不了解所以要學(xué)習(xí)，要多問為什么，不要墨守成規(guī)。我一直保有這種好奇心，不滿足于現(xiàn)狀，總是想做得更好一些。如果別人評價我，可能會覺得我更實際、更落地、實操性更強(qiáng)一些，而不是只知道簡單地講一些時髦的詞匯。

《新理財》：2023年甚至更遠(yuǎn)的未來雀巢大中華大區(qū)的方向、規(guī)劃和目標(biāo)是什么？

張西強(qiáng)：我在不同場合都在講雀巢的方向和目標(biāo)，因為我們有自己的信念、使命和愿景，我們希望成為一個公認(rèn)的致力于NHW（Nutrition，Health&Wellness：營養(yǎng)、健康和幸福生活）的食品飲料公司，這是我們創(chuàng)立之初的理念，融入企業(yè)成長的每個階段。在這方面，雀巢大中華大區(qū)與雀巢集團(tuán)定位保持高度一致，并制訂了中長期規(guī)劃，目前雀巢大中華大區(qū)的營收在500億元左右，我希望2030年前能夠?qū)崿F(xiàn)營收千億元的目標(biāo)。

雀巢是一家商業(yè)向善的企業(yè)，希望能夠真正服務(wù)于消費(fèi)者、有利于社會發(fā)展、有利于股東和合作伙伴，當(dāng)然，也要有利于團(tuán)隊和團(tuán)隊中的每個個體，真正創(chuàng)造共享價值。在通往方向和規(guī)劃的路上，我制定了明確的目標(biāo)，此前至2023年是“打基礎(chǔ)、瘦身健體”的階段；2024年至2026年“修煉內(nèi)功、強(qiáng)身健體”；2027年至2030年實現(xiàn)“高速奔跑”。每年都有每年的任務(wù)，每個階段都有每個階段想做的事情，但是總的方向、目標(biāo)和愿景不會改變。

《新理財》：雀巢在踐行社會公益事業(yè)方面作出了哪些努力？

張西強(qiáng)：雀巢一直行走在公益的道路上，這在我們總公司的財報中也有很多體現(xiàn)。我們不希望我們所創(chuàng)造的共享價值、獲取的超額利潤不與他人分享，我們認(rèn)為，只有企業(yè)的行為戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)經(jīng)營活動為所在社區(qū)和環(huán)境作出貢獻(xiàn)、創(chuàng)造價值時，才能實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展，這也是雀巢存在150多年的原因之一，大家一起發(fā)展才會有雀巢的長期發(fā)展。

2023年是雀巢進(jìn)入中國的第36年。1987年，雀巢在哈爾濱雙城建廠，不斷擴(kuò)大我們的社區(qū)和供應(yīng)鏈建設(shè)，幫助人們提高生活水平。為貫徹雀巢“創(chuàng)造共享價值”的理念，1988年我們在云南發(fā)展咖啡農(nóng)業(yè)，培訓(xùn)當(dāng)?shù)乜мr(nóng)如何種植咖啡、提高種植產(chǎn)量、提升種植品質(zhì)。30多年來，我們培育和幫助了近4萬名咖農(nóng)，向他們提供田間管理和加工培訓(xùn)，提高了他們的收入。歷經(jīng)七代農(nóng)業(yè)專家，其中有兩代還是父子關(guān)系，我們的故事里有真?zhèn)鞒小?/p>

在奶業(yè)方面，雀巢于2014年在哈爾濱雙城投資建立了“雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心”（Nestle Dairy Farming Institute，DFI），培養(yǎng)了近10萬名奶農(nóng)，傳授養(yǎng)好牛、提升好產(chǎn)量、產(chǎn)高品質(zhì)奶的方法，并教他們有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的養(yǎng)牛辦法。因為農(nóng)牧業(yè)碳排放量很高，所以我們積極與同行交流，將雀巢在全球的經(jīng)驗推廣給需要的合作伙伴。

此外我們在新冠疫情期間持續(xù)捐款捐物，我們過去的3年累計捐款捐物價值達(dá)3億元。在環(huán)境保護(hù)方面，我們積極倡導(dǎo)并參與很多凈碳排放、綠色環(huán)保、減排減速等活動。我們在可持續(xù)發(fā)展方面不只投入了時間、精力和資金，同時也圓滿完成了總公司和集團(tuán)公司交代的任務(wù)，尤其在節(jié)能減排、綠色供應(yīng)鏈以及可持續(xù)采購等方面的工作，甚至做到了雀巢集團(tuán)的標(biāo)兵之一。

《新理財》：像您剛才說的，綠色、低碳、可持續(xù)等議題逐漸融入眾多企業(yè)的發(fā)展實踐中，雀巢在這些方面作出了怎樣的成績？

張西強(qiáng)：毫無疑問，氣候變化、減少溫室氣體排放以及ESG（環(huán)境、社會與公司治理）是當(dāng)今社會的共同話題，我相信所有人都認(rèn)可這個觀點(diǎn)，這件事不是靠一個國家、一個公司就能做的，而是所有人攜起手才能完成。

作為快消品“領(lǐng)頭羊”企業(yè)，雀巢作出了堅定承諾，在2050年達(dá)到碳中和，實現(xiàn)溫室氣體凈零排放。以2018年溫室氣體的排放量為基準(zhǔn)，我們預(yù)計在2025年減少25%碳排放量，在2030年減少50%，在2050年之前實現(xiàn)凈零排放。在100%到0的過程中，我們制定了詳細(xì)的碳排放路線圖，并就實際情況不斷調(diào)整方案，達(dá)成每年詳細(xì) KPI（關(guān)鍵績效指標(biāo)）。

我們十分注重中國作為雀巢全球第二大市場的地位，積極實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展承諾，加速品牌可持續(xù)發(fā)展歷程，推動與相關(guān)利益方的合作。在雀巢的20多家工廠里，我們逐步實施節(jié)能減排、節(jié)水環(huán)保等項目，無論是溫室氣體排放，還是每噸單產(chǎn)能耗、水耗都在持續(xù)降低。在綠色物流方面，雀巢通過優(yōu)化行車線路、減少空載率、調(diào)整運(yùn)輸方式、工廠直供、大量使用新能源車等方式，減少對環(huán)境的污染和資源的消耗。在產(chǎn)品方面，我們研發(fā)了很多植物基食品，這些食品與動物基相比，碳排放量更低。

為了品牌的可持續(xù)發(fā)展，我們希望與消費(fèi)者一道共建我們的綠色品牌，例如減少原生塑料的使用，目前國內(nèi)使用原生塑料更便宜，回收再利用反而更貴，因為價值鏈、物流鏈更長，導(dǎo)致產(chǎn)品成品增加。所以我們積極與消費(fèi)者溝通，希望消費(fèi)者接受這個理念。雀巢的所有工作場所都避免使用一次性的塑料制品，并著重使用可循環(huán)、可降解的材料。另外，我們也積極與消費(fèi)者一起通過撿拾垃圾、凈碳活動、凈化活動等公益行為，為環(huán)保做力所能及的事。

此外，雀巢與阿里巴巴等24家企業(yè)共同發(fā)起“減碳友好行動”活動，并發(fā)布《減碳友好行動指南》，覆蓋“低碳商品”“低碳物流”“低碳營銷”三大場景。同時雀巢將旗下部分產(chǎn)品進(jìn)入阿里巴巴的“88碳賬戶”，如果消費(fèi)者購買此類產(chǎn)品，會增加其碳賬戶積分，表示消費(fèi)者是“減碳友好行動”的支持者。

今年，雀巢與先正達(dá)集團(tuán)（中國）在山東桓臺打造再生農(nóng)業(yè)（RegenerativeAgriculture）示范基地，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)品溫室氣體減排。同年，我們與拜耳作物科學(xué)（中國）在進(jìn)博會上簽署了水稻再生農(nóng)業(yè)項目的合作協(xié)議，期待實踐“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈減碳的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道，為推動農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、深入發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)和實現(xiàn)“碳中和”目標(biāo)共同作出貢獻(xiàn)。

《新理財》：雀巢是如何注重年輕人才培養(yǎng)的，您認(rèn)為什么樣的人才是雀巢認(rèn)可的？

張西強(qiáng)：雀巢之所以存在這么久，離不開不斷的積累、傳承和延續(xù)。雖然我在內(nèi)部一直講“鐵打的營盤流水的兵”，因為雀巢不是家族企業(yè)，而是公眾公司，但是雀巢的確培養(yǎng)了一代又一代的人才，也為人才發(fā)展提供了寶貴的平臺和機(jī)會。

雀巢在人才培養(yǎng)方面有一套成熟的體系，年輕人是重中之重。我對人才挑選制定了非常清晰的目標(biāo)，我希望雀巢的人才，一是要有正確的價值觀，作為商業(yè)向善的企業(yè)，雀巢要做正確的事，因此雀巢員工的商業(yè)價值觀要正確。二是要有良好的學(xué)習(xí)力，每個人才都不可能將所有事做完美，因此在不同崗位歷練時，無論時間長短，都要保持良好的學(xué)習(xí)力，努力做到優(yōu)秀。三是要有企圖心，愿意把事情完成得更好，愿意付出更多，愿意取得更大的成績。四是要有堅韌性，每個人都會經(jīng)歷起伏，要學(xué)會管理好自身情緒，并保有清晰認(rèn)知，要足夠堅韌。

結(jié)合這四點(diǎn)要求，搭配雀巢的導(dǎo)師制度、專家團(tuán)培養(yǎng)制度、系統(tǒng)化的培訓(xùn)制度等，以輔導(dǎo)作為賦能手段，促進(jìn)人才快速成長。當(dāng)前，我們越來越認(rèn)可年輕人在團(tuán)隊中發(fā)揮的作用，很多業(yè)務(wù)的一把手以及重要崗位的負(fù)責(zé)人都非常年輕，有的是“80后”，甚至是“85后”。因為只有這樣，我們才能打造持續(xù)循環(huán)的人才培養(yǎng)機(jī)制，企業(yè)才會越走越遠(yuǎn)。

《新理財》：面對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大趨勢，雀巢在業(yè)務(wù)、銷售和企業(yè)管理等方面做了哪些努力？面對消費(fèi)者呈多元化、細(xì)分化方向發(fā)展，雀巢大中華區(qū)將如何布局？

張西強(qiáng)：數(shù)字化是市面上非常流行的話題，每個企業(yè)都在這方面努力，雀巢也不例外。消費(fèi)品的誕生最終還是要圍繞消費(fèi)者的需求滿足，因此我們打造了消費(fèi)者數(shù)字化平臺（Customer Data Platform，CDP）。為了更了解消費(fèi)者的喜好，我們圍繞消費(fèi)者做消費(fèi)者洞察（Consumer Insight），只有從產(chǎn)品端了解消費(fèi)者的需求后，才能針對他們的喜好來做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，因為我們不是靠“軟件”發(fā)展，而是靠“硬件”—產(chǎn)品。有了產(chǎn)品之后才能做推廣營銷，了解消費(fèi)者喜歡的內(nèi)容，我們根據(jù)這些喜好做精準(zhǔn)投放，使消費(fèi)者建立興致。無論是傳統(tǒng)分銷，還是數(shù)字化分銷，甚至是數(shù)字電商平臺、社區(qū)團(tuán)購等項目我們都要持續(xù)跟進(jìn)，這是一個循環(huán)的過程。消費(fèi)者在結(jié)構(gòu)的最中間，我們要了解消費(fèi)者、發(fā)展新產(chǎn)品，并與其溝通，通過營銷和渠道等方式使產(chǎn)品信息觸達(dá)消費(fèi)者，并在整體過程中不斷迭代、改進(jìn)、學(xué)習(xí)，這是我們在數(shù)字化方面的整體思路。

我認(rèn)為，現(xiàn)在的營銷與傳統(tǒng)營銷在其他方面沒有什么太大的區(qū)別，最大的區(qū)別是工具。過去我們經(jīng)常通過代理商幫我們做消費(fèi)者分組，而現(xiàn)在，我們具備自行分組的能力，速度更快并且獲取的數(shù)據(jù)量更大。數(shù)字化對我來說意味著效率更高、更及時，也更準(zhǔn)確，但是萬變不離其宗，還是得圍繞消費(fèi)者的需求來。這是我對數(shù)字化以及消費(fèi)者多元化布局的一些思考，我覺得我們現(xiàn)在只是在前行的路上開了個頭，后面還有很長的路要走。

《新理財》：隨著“科技與狠活”等流行語的傳播，背后體現(xiàn)的是消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注和憂慮，雀巢是如何消除公眾的顧慮，保持品牌高質(zhì)量發(fā)展的？

張西強(qiáng)：“科技與狠活”雖然聽起來是一個負(fù)面詞語，但是背后反映了消費(fèi)者對食品，尤其是包裝食品材料不透明的擔(dān)憂。我們一直在做的就是解決消費(fèi)者的顧慮，使其了解產(chǎn)品的真正原材料，也就是所謂的“清潔標(biāo)簽”（Clean Label），我們把所有的原料、配方都寫在標(biāo)簽上，清清楚楚列示出來，讓消費(fèi)者知道他的選擇是什么，這是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

“科技與狠活”的流行和傳播在我看來不是什么壞事，反而是好事。雀巢一直明確透明標(biāo)簽，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，質(zhì)量在雀巢的發(fā)展歷程中一直處于日常工作的核心位置。我一直都在說，質(zhì)量是企業(yè)之本，是企業(yè)生命力的源泉。企業(yè)失去質(zhì)量就如同無本之木，肯定不會存活很久，也沒有信用可言。為了確保質(zhì)量，雀巢對每個生產(chǎn)工藝的細(xì)節(jié)充分研究，伴隨大量檢驗、檢疫工作，確保產(chǎn)品處于最高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和最高生產(chǎn)質(zhì)量。

舉個例子，雀巢的每批產(chǎn)品都會進(jìn)行安全分析和檢測，除此之外，我們對環(huán)境檢測也同樣特別重視，所以從這個角度上來說，我們能讓消費(fèi)者的擔(dān)憂得到解決，讓他們不會覺得我們有什么“科技與狠活”，或者有他們所不知道的東西?！翱萍寂c狠活”對我來說不是一個虛詞，是消費(fèi)者真正想了解的內(nèi)容。作為生產(chǎn)企業(yè)，我們應(yīng)該讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心。

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