七八月份

是買活蝦嘗鮮、存儲(chǔ)的高峰期

(資料圖)

據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示

今夏活蝦價(jià)格同比回落

蝦價(jià)頗為親民

尤其最近幾天

活蝦銷售掀起了一個(gè)小高潮

↓↓↓

大連人每天吃掉60噸活蝦？

“最近幾天，活蝦走貨比較快，到下午兩三點(diǎn)之前，我們攤位的活蝦基本就賣光了?！贝筮B金三角大市場(chǎng)水產(chǎn)廳業(yè)戶王女士介紹，現(xiàn)在個(gè)頭較大的活蝦價(jià)格為每斤25元-30元，她平均每天能銷售100多斤。

位于大連灣的大連遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)是各地活蝦入連后的集散地?！敖冢刻炝璩窟M(jìn)入我們市場(chǎng)的活蝦有30多車，共計(jì)60多噸?！贝筮B遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人劉輕舟說(shuō)，每日凌晨1點(diǎn)半之后，運(yùn)載活蝦的“打氧水車”陸續(xù)進(jìn)入該大市場(chǎng)開(kāi)始批蝦，行情好的時(shí)候，到凌晨5點(diǎn)之前就批發(fā)一空了；一旦出現(xiàn)“臭行”，則通常要批發(fā)到早晨8點(diǎn)左右。

目前，該大市場(chǎng)活蝦統(tǒng)貨的一批價(jià)為每斤20元-25元，而這些活蝦主要來(lái)自營(yíng)口、盤錦，以及大連本地。

活蝦批發(fā)商張坤吉介紹

5月中旬開(kāi)始，江蘇、山東等地養(yǎng)殖的活蝦陸續(xù)進(jìn)入大連市場(chǎng)；到7月初，大連本地養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦逐漸批量上市，其中消費(fèi)者非常喜愛(ài)的復(fù)州灣鹽田蝦在8月上旬開(kāi)始入市；最近，營(yíng)口、盤錦等地養(yǎng)殖的活蝦上市量較大，在大連市場(chǎng)占據(jù)了相當(dāng)大的份額。

“南方活蝦運(yùn)到大連市場(chǎng)，成活率比較低，僅為80%-85%，而如今營(yíng)口、盤錦的活蝦運(yùn)到大連市場(chǎng)后，成活率則高達(dá)95%以上。另外，今夏，活蝦價(jià)格總體比較便宜，以南方活蝦為例，5月中下旬剛進(jìn)入大連市場(chǎng)時(shí)，價(jià)格為每斤30元-35元，后來(lái)降為20元-25元。”張坤吉說(shuō)，去年南方活蝦入連后初期行情為35元左右，中后期則保持在25元-30元。

你買的“復(fù)州灣蝦”是真的？

在大連市場(chǎng)，“復(fù)州灣鹽田蝦”赫赫有名，以致許多外地養(yǎng)殖的活蝦紛紛打著其幌子銷售?！皬?fù)州灣鹽田蝦的品種也是南美白對(duì)蝦，只是它們養(yǎng)殖于鹽度較高的鹽場(chǎng)海域，海水鹽度比普通海域高2-3倍。因此，它的蝦青素含量更高，蝦肉纖維更好……”大連鹽化集團(tuán)有限公司養(yǎng)殖經(jīng)理表示，粗略統(tǒng)計(jì)，復(fù)州灣地區(qū)海蝦養(yǎng)殖面積約10萬(wàn)畝，年產(chǎn)鹽田蝦2000余噸。

業(yè)內(nèi)人士表示，真正能判斷復(fù)州灣鹽田蝦的依據(jù)是口感。此外，復(fù)州灣鹽田蝦在8月中上旬才批量捕獲上市，到9月末基本結(jié)束，所以，8月上旬之前市場(chǎng)上叫賣的很多所謂的“復(fù)州灣黑皮蝦”，身份存疑。

當(dāng)前復(fù)州灣鹽田蝦價(jià)格

40-49頭的價(jià)格為每斤18元-19元

30-39頭的價(jià)格為每斤21元-23元

20-29頭的價(jià)格為26元-30元

大連多為“海水蝦”

事實(shí)上，同樣是南美白對(duì)蝦這一品種，有的是海水養(yǎng)殖，有的則是淡水養(yǎng)殖。“南方的活蝦以及營(yíng)口、盤錦等地活蝦，絕大多數(shù)都是淡水養(yǎng)殖的；而大連地區(qū)養(yǎng)的蝦，約90%是海水養(yǎng)殖的。”張立軍表示，相比而言，海水養(yǎng)殖的蝦長(zhǎng)得比較慢，但口感更好一些。

57歲的姚繼標(biāo)在瓦房店市謝屯鎮(zhèn)工廠化養(yǎng)殖海水蝦，年產(chǎn)量100多萬(wàn)斤?！拔覀凁B(yǎng)殖的品種是南美白對(duì)蝦，因?yàn)槭枪S化養(yǎng)殖，可以做到全年出蝦?！币^標(biāo)告訴記者，今年全球蝦價(jià)下滑，在這樣的大背景下，進(jìn)口凍蝦價(jià)格走低，拖累國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的活蝦價(jià)格下行；老百姓消費(fèi)能力不足，也是活蝦行情低迷的一個(gè)原因。

“當(dāng)前行情下，我們養(yǎng)蝦的利潤(rùn)比較微薄。而且，工廠化養(yǎng)蝦風(fēng)險(xiǎn)很大，粗略估計(jì)，遼寧地區(qū)工廠化養(yǎng)蝦成功的、能賺到錢的可能只占到50%左右?！币^標(biāo)表示，相對(duì)而言，淡水養(yǎng)蝦成本較低。

于吉堂在莊河市鞍子山鄉(xiāng)養(yǎng)殖海蜇，養(yǎng)殖圈內(nèi)同時(shí)混養(yǎng)東方蝦。他表示，在莊河地區(qū)，養(yǎng)殖海參的圈里大多混養(yǎng)基圍蝦，養(yǎng)殖海蜇的圈里基本上都混養(yǎng)東方蝦。

大連各種蝦在哪養(yǎng)？

目前大連養(yǎng)殖戶主要養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、東方蝦及基圍蝦等。

籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)：

莊河地區(qū)養(yǎng)殖東方蝦的較多。

瓦房店地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的較多。

普蘭店皮口地區(qū)、金普新區(qū)杏樹(shù)屯地區(qū)等養(yǎng)殖基圍蝦的較多。

來(lái)源：新聞大連（微信號(hào)：dltv8811）、大連晚報(bào)

關(guān)鍵詞：