近日，全國主產(chǎn)區(qū)新蒜紛紛上市，和去年相比，今年的大蒜價(jià)格迎來“開門紅”，蒜價(jià)同比上漲超過一倍，本月漲幅更是達(dá)到25%。面對(duì)高價(jià)蒜，消費(fèi)者在這個(gè)季節(jié)消費(fèi)也有所減弱。

【資料圖】

近日，山西晚報(bào)記者走訪太原各大商貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者購買不活躍。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，由于高價(jià)位和季節(jié)性原因，6月份國內(nèi)市場(chǎng)蒜頭需求量會(huì)同比下降，7月份大蒜市場(chǎng)需求量季節(jié)性回暖，但由于產(chǎn)地蒜價(jià)高位運(yùn)行，市場(chǎng)需求量環(huán)比增幅有限，難支撐蒜價(jià)上漲?！　?/p>

新蒜價(jià)格一路漲

每年的5月中下旬到6月初，都是新鮮大蒜的上市時(shí)期。7月24日，在省體育場(chǎng)早市，自北向南，整個(gè)市場(chǎng)賣蒜的商販一共有3家。市場(chǎng)上在售的蒜有干蒜、新蒜之分，價(jià)格有所不同，新蒜價(jià)格每斤在5元-6.5元，干蒜價(jià)格較新蒜貴，為每斤8.5元。早市里一位賣蒜的商販介紹，干蒜需要經(jīng)過晾曬祛除水分，再加上儲(chǔ)存的成本，其價(jià)格自然比即采即賣即食的新蒜貴。辮蒜（?。?元一掛、10元兩掛，蒜頭較小，一掛22頭-23頭；辮蒜（大）15元一掛，蒜頭較大，數(shù)量相同。一位商販告訴記者，太原市場(chǎng)上的大蒜產(chǎn)地多數(shù)來自山東。

走訪期間，記者注意到許多市民前來問價(jià)，但最終購買的人并不多。買一兩斤的顧客在多數(shù)，另一位顧客一次性購買了五六斤，這種顧客一早上都寥寥無幾。

“大蒜上市有兩個(gè)月了，剛開始就不便宜，鮮蒜當(dāng)時(shí)賣3塊多錢一斤?！鄙虘敉跖勘硎?，今年蒜價(jià)普遍偏高，與去年同期相比貴出一倍多。

“去年這時(shí)候我家鮮蒜才賣兩塊多錢一斤，今年足足翻了一番?！绷硪毁u干蒜的商戶透露，去年進(jìn)價(jià)兩塊多一斤的干蒜，今年得五六元才能拿貨，價(jià)格漲了一倍多。

在超市，一商家告訴山西晚報(bào)記者，“今年五一以來，新蒜開始上市，市場(chǎng)行情一度高漲。金鄉(xiāng)大蒜更是成為大蒜圈里最高級(jí)的貨品，金鄉(xiāng)大蒜一般混級(jí)的價(jià)格快速突破新高點(diǎn)，最高漲至4.13元/斤左右。

記者了解到，作為我國主要的大蒜生產(chǎn)基地，山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝，年均產(chǎn)量80萬噸。國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，7月24日金鄉(xiāng)一般混級(jí)雜交紅蒜價(jià)格在每斤3.65-3.75元/，價(jià)格持平，這些蒜頭到了批發(fā)地，價(jià)格能達(dá)到將近5元/斤?！?/p>

蒜價(jià)居高不下也使得城市地區(qū)的新蒜價(jià)格上漲。山西晚報(bào)記者走訪太原市的幾家果蔬超市發(fā)現(xiàn)，超市蒜價(jià)普遍在8元-9元不等，一家超市工作人員表示，新蒜自上市以來就是這個(gè)價(jià)格。

根據(jù)太原市價(jià)格監(jiān)測(cè)認(rèn)定中心的數(shù)據(jù)顯示，6月27日，新鮮大蒜超市平均價(jià)格為7.84元/斤，集貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)格為5.5元/斤，市場(chǎng)平均價(jià)格為6.67元/斤。7月初至7月18日，蒜價(jià)逐步上漲，超市價(jià)格為9.29元/斤，市場(chǎng)平均價(jià)格8.4元/斤。粗略計(jì)算，20多天來，太原市場(chǎng)上平均蒜價(jià)漲幅達(dá)到25.96%。

后市難以支撐

卓創(chuàng)資訊通過監(jiān)測(cè)國內(nèi)部分省會(huì)城市的蒜頭月度銷售量發(fā)現(xiàn)，6月份大蒜需求量同環(huán)比均下降，國內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)樣本城市蒜頭銷售量環(huán)比下降1%、同比下降12.32%。卓創(chuàng)資訊大蒜市場(chǎng)高級(jí)分析師崔曉娜告訴山西晚報(bào)記者，2022年，全國主產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格保持低位且波動(dòng)較小。相比之下，今年的新蒜價(jià)格漲幅較大。

高價(jià)位與季節(jié)性淡季是導(dǎo)致剛性需求量同比減少的主要原因。崔曉娜表示，由于2022年秋播大蒜種植面積減少，2023年新季大蒜供應(yīng)量收緊，導(dǎo)致6月份大蒜價(jià)格同比漲幅明顯。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年秋播大蒜種植面積561萬畝，達(dá)到近5年次低水平。同時(shí)，大蒜生長(zhǎng)過程中經(jīng)歷多次大幅降溫天氣，部分產(chǎn)地蒜苗苗情欠佳，導(dǎo)致2023年夏收大蒜總產(chǎn)量下降20.02%，至642萬噸。供應(yīng)量減少推高2023年新蒜價(jià)格，6月全國產(chǎn)地大蒜均價(jià)4.19元/斤，環(huán)比上漲10.26%，同比上漲140.80%。高價(jià)位抑制國內(nèi)大蒜市場(chǎng)需求，貿(mào)易商拿貨積極性降低。

從近5年國內(nèi)市場(chǎng)大蒜季節(jié)性需求特點(diǎn)來看，3月、7月、10月為傳統(tǒng)需求旺季，2月、6月、8月為傳統(tǒng)需求淡季。上個(gè)月國內(nèi)大蒜市場(chǎng)需求量下降，符合歷年需求量減少的季節(jié)性特點(diǎn)。7月份市場(chǎng)需求或好轉(zhuǎn)，但對(duì)蒜價(jià)上漲支撐動(dòng)能有限。崔曉娜告訴山西晚報(bào)記者，7月中下旬進(jìn)入種植戶傳統(tǒng)銷售旺季，種植戶售貨積極，且短期存貨蒜商預(yù)計(jì)會(huì)擇機(jī)出貨，市場(chǎng)供貨量預(yù)計(jì)較寬松，且存在環(huán)比增加的可能。

同時(shí)，從需求方面看，國內(nèi)市場(chǎng)受旅游等季節(jié)性因素影響，大蒜需求或逐步回暖，需求量或環(huán)比6月份小幅增長(zhǎng)。但由于當(dāng)前蒜價(jià)較高，監(jiān)測(cè)樣本城市大蒜需求不佳，且往年暢銷的城市已經(jīng)出現(xiàn)降級(jí)售貨或選擇其他品種低價(jià)貨源替代的情況，低價(jià)貨如四六瓣大蒜、射陽品種大蒜等，低價(jià)貨源走貨速度快于高價(jià)貨源。因此，7月份國內(nèi)市場(chǎng)蒜頭銷售量大概率維持同比下降的狀態(tài)，7月中下旬市場(chǎng)供貨量增加，需求增量有限，因此或難支撐產(chǎn)地蒜價(jià)上漲。

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