接下來就簡單說一下哪幾種菜一起坐比較有營養(yǎng)又好吃

(資料圖片)

燒什錦

燒什錦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。以水發(fā)香菇，竹筍，水發(fā)黃花，菜油面筋，素雞，土豆，胡蘿卜，卷心菜等為原料烹飪而成的一道菜，有清淡鮮嫩，補虛益胃，防癌抗癌的特點。

原料

水發(fā)香菇40克，竹筍25克，水發(fā)黃花菜25克，油面筋30克，素雞100克，土豆25克，胡蘿卜25克，卷心菜25克，綠葉菜25克，醬油15克，白糖5克，濕淀粉10克，植物油50克，麻油10克，素鮮湯100克，黃酒，味精，胡椒粉，蔥花，生姜絲各適量。

調(diào)料

鹽10克，雞精8克，胡椒粉8克，料酒15克，雞油10克，色拉油50克，蔥段、姜塊各50克，面粉30克，高湯500克。

燒什錦

燒什錦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。以水發(fā)香菇，竹筍，水發(fā)黃花，菜油面筋，素雞，土豆，胡蘿卜，卷心菜等為原料烹飪而成的一道菜，有清淡鮮嫩，補虛益胃，防癌抗癌的特點。

中文名

燒什錦

主要食材

，竹筍水發(fā)香菇，水發(fā)黃花菜，土豆等

分類

家常菜

口味

清淡鮮嫩，脆滑可口

快速

導(dǎo)航

調(diào)料制法

原料

水發(fā)香菇40克，竹筍25克，水發(fā)黃花菜25克，油面筋30克，素雞100克，土豆25克，胡蘿卜25克，卷心菜25克，綠葉菜25克，醬油15克，白糖5克，濕淀粉10克，植物油50克，麻油10克，素鮮湯100克，黃酒，味精，胡椒粉，蔥花，生姜絲各適量。

調(diào)料

鹽10克，雞精8克，胡椒粉8克，料酒15克，雞油10克，色拉油50克，蔥段、姜塊各50克，面粉30克，高湯500克。

制法

1、豬舌洗凈，放入熱水中用小刀刮洗干凈；豬肚用面粉反復(fù)搓揉，洗凈備用；豬心洗凈，切成厚1厘米的片；鍋內(nèi)放入開水，放入豬舌、豬肚、豬心、蔥段、姜塊大火燒開后改用小火燒20分鐘，取出備用。

2、將煮好的豬舌切成厚0.2厘米、重約4克的片；豬肚、豬心片成重約4克的片；魷魚洗凈,片成厚0.3厘米的大片，放入沸水中大火氽0.5分鐘，取出后控水；雞腳、雞脖子洗凈后剁重約5克的小塊，放入沸水中大火煮5分鐘，取出后控水；金鉤放入50℃溫水中浸泡20分鐘；午餐肉切長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片；玉蘭片切成長3厘米、寬2厘米、厚0.1厘米的片；青筍、胡蘿卜洗凈后切長5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條；茶樹菇洗凈后放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出切段。

3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入豬心、豬舌、豬肚、魷魚、肉丸、酥肉、雞腳、雞脖子、金鉤、茶樹菇、高湯小火燒10分鐘，放入午餐肉、玉蘭片、青筍、胡蘿卜小火燒3分鐘后用鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后小火燒2分鐘，淋雞油出鍋即可。

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青菜炒香菇

用料

香菇 4朵青菜 適量鹽 適量雞精 1勺蒜 5瓣蠔油 適量勺糖 少許醋 一小勺生姜 3片

青菜炒香菇的做法步驟

步驟 1

香菇切小片，生姜蒜切好備用

步驟 2

生姜蒜放入油鍋內(nèi)煸香

步驟 3

香菇入鍋放鹽，炒30秒左右

步驟 4

放入青菜，再加少許鹽，雞精，蠔油，糖，醋，翻炒至青菜斷了生氣即可

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宮保雞丁的家常做法

配料：

雞脯肉 1塊、花生米 50克、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、雞粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精鹽 3克、胡椒粉 少許、淀粉 適量、豆瓣醬 1勺

烹飪步驟：

1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味關(guān)火，盛出備用

2.雞脯肉洗凈去筋膜，切成大點的丁

3.放入淀粉拌抓一下，抓勻

4.炒鍋放油開中火，放入雞脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出備用

5.小碗里放鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞粉，拌勻

6.蒜切片，姜切末

7.黃瓜切成大點的丁

8.炒鍋放油開大火放入蒜和姜，炒香后關(guān)小火放豆瓣醬炒香后開大火放入炒好的雞丁，炸好的花生米翻炒

9.加入黃瓜后放6里面的調(diào)料翻炒幾下可以出鍋

10.盛盤

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魚香肉絲的家常做法

原料：青筍、青椒、豬肉、木耳、蔥、姜、蒜、油、鹽、豆瓣醬、剁椒、糖、蠔油、醬油、料酒、五香粉、淀粉。

做法步驟：

第1步、所需食材準(zhǔn)備就緒。

第2步、豬肉切絲加鹽，醬油，料酒，五香粉，油，淀粉攪拌均勻腌制二十分鐘。

第3步、青筍青椒切絲備用。

第4步、木耳提前泡發(fā)洗干凈切絲，蔥姜蒜改刀。

第5步、炒鍋入油燒熱倒入肉絲翻炒，加蔥姜蒜炒香。

第6步、加入調(diào)制好的料汁，豆瓣醬和剁椒炒勻。

第7步、放入木耳翻炒。

第8步、加入筍絲炒均勻。

第9步、出鍋淋入水淀粉。

第10步、出鍋加鹽調(diào)味即可。www.nfysw.com

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