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近日，五糧液分離出新菌種的新聞上了熱搜，五糧液稱新菌種能產(chǎn)生多種風(fēng)味成分，應(yīng)該會(huì)為后續(xù)的釀酒帶來許多新的可能。那么五糧液的酒有多好喝？下面小編帶來介紹。

五糧液分離出新菌種是怎么回事

從五糧液集團(tuán)獲悉，由五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東指導(dǎo)的五糧液微生物研究團(tuán)隊(duì)再傳喜報(bào)：從五糧液明初古窖池窖泥中，首次分離出一株產(chǎn)生多種白酒有益風(fēng)味成分的梭狀芽孢桿菌全新菌種(編號WLY-B-L2T)，被命名為“產(chǎn)香梭狀芽孢桿菌”(Clostridium aromativorans)。

據(jù)介紹，該新菌種的微生物分類學(xué)研究成果《Clostridium aromativorans sp. nov., isolated from pit mud used for producing Wuliangye baijiu》(分離自五糧液窖泥的產(chǎn)香梭狀芽孢桿菌新菌種)已公開發(fā)表于國際知名微生物學(xué)雜志《Antonie Van Leeuwenhoek》。本研究中首次發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)香梭狀芽孢桿菌，來源于五糧液明初古窖泥，除了能產(chǎn)生丁酸外，還能產(chǎn)生白酒中的戊酸乙酯、乙酸乙酯和2-戊酮等重要風(fēng)味成分。

乙酸乙酯和戊酸乙酯具有典型果香味，有類似香蕉、蘋果的香氣，是濃香型白酒重要的骨架風(fēng)味成分。

五糧液的酒有多好喝

五糧液酒是中國最貴的白酒之一，產(chǎn)地在綿陽市，是中國三大名酒之一。五糧液酒的質(zhì)量和口感備受消費(fèi)者青睞，其釀造工藝和配方也備受贊譽(yù)。

五糧液酒的制作過程十分繁瑣，需要經(jīng)過多道工序才能制成。首先是選材，五糧液酒的原料主要是高粱、玉米、小麥、大米和谷類等。其次是發(fā)酵過程，釀造過程中需要進(jìn)行多次發(fā)酵，以達(dá)到最佳的口感和香氣。最后是熟成過程，將發(fā)酵好的酒進(jìn)行陳年，以達(dá)到更好的口感和香氣。

五糧液酒的口感醇厚甘美，香氣撲鼻，入口綿軟，回味悠長。這種高品質(zhì)的白酒不僅在中國市場上深受消費(fèi)者喜愛，也在國際市場上獲得了廣泛的認(rèn)可和贊譽(yù)。

總之，五糧液酒是一款高品質(zhì)、高檔次的白酒，其獨(dú)特的風(fēng)味和獨(dú)特的制作工藝讓它成為了中國白酒市場上的佼佼者。無論是在中國還是在國際市場上，五糧液酒都備受消費(fèi)者的青睞。

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