有很多老酒友一輩子喝酒，但是卻沒有嘗過的滋味，所以自己也感慨道，沒有喝過那是不完整的。

(資料圖片僅供參考)

說到，在業(yè)界可是赫赫有名，不管是喜歡喝的還是從來滴酒不沾的，都愿意去品品它的滋味，但是也實屬無奈，一瓶就要花到3000多元，普通的收入水平是很難喝得起的。

怎么才能高價比得喝呢？

相信經(jīng)常上網(wǎng)的人都看到這個新聞了，前幾天的時候，市場打假了一批造假酒的窩點，而且這些小作坊他們用的就是的王子酒，再加入散酒去勾兌，這樣以次充好，冒充飛天來銷售，據(jù)說很多人買回去之后，居然真沒有喝出來有差別。

這件事被山西的一位60歲的大爺聽說了，他是個老酒鬼了，突發(fā)奇想如果這樣都能行的話，自己也想試一試。于是他把自己珍藏了30多年的飛天拿出來，再加入30斤的散白酒，自己來勾兌，希望能夠達到飛天的口感。這樣真的能似嗎？

大家都在紛紛看大爺?shù)淖龇ㄐ胁恍械臅r候，有很多行家也出來說話了，這種做法看似可以，實際上完全不可取。

第一：勾兌有講究

其實外行人對于勾調(diào)這兩個字還是存在不少的誤解，認為只要是兩種酒，簡單的一混合就可以了，而且這樣出來的酒就不是糧食酒了，而是勾兌酒。

實際上勾調(diào)的整個步驟，指的是選用不同酒齡特點的佳釀，按照特定的比例去混合搭配，這樣最終形成品質(zhì)穩(wěn)定，香氣濃郁，風(fēng)格完美的成品酒，也就是我們購買到的白酒。

勾調(diào)這個過程對于白酒來說是至關(guān)重要的，我們可以看到在網(wǎng)絡(luò)上招聘酒體設(shè)計師的，月薪基本都在兩三萬以上，所以這是一個技術(shù)活，很多大的品牌就是因為缺乏優(yōu)秀的勾調(diào)師傅，所以只能夠去供應(yīng)基酒，屈居人下。

在勾調(diào)的過程中用到的酒是很多樣的，包括基礎(chǔ)酒，調(diào)味酒等等，每一種都是含有豐富的微量元素，而且不同的酒有細微的差別，也能夠影響最終酒的口感和平衡，這都是需要經(jīng)過精確的計算而得到最終的數(shù)據(jù)，出來的酒才能夠更美味。

像大爺這樣去做是完全行不通的，不僅僅無精確計算，而且只不過隨便的一搭配，這樣不僅僅勾調(diào)不出來好酒，還會把自己真正的酒毀了。

第二：散酒保證不了質(zhì)量

自己在勾調(diào)的過程中使用的散酒都是通過小作坊去釀的，這樣的酒它是不能夠保證安全和衛(wèi)生的，這樣的差酒與好酒一勾兌，把好酒都給浪費掉了，而且現(xiàn)在的很多散酒含有過多的香精，塑化劑和色素，直接影響最終酒的口感。

因此我們在平時喝酒的時候如果能夠喝得起好酒，可以去品嘗一下，如果覺得價位有點高，可以選擇一些價比高的，而優(yōu)秀的，行家們都說好的酒，不要自己擅自去勾調(diào)，比如下面的這兩款佳釀都深受好評。

國康1935

一款佳釀的背后，總會有一位赫赫有名的釀酒師，他也許會比較低調(diào)，但是技藝卻是不容小覷的，這款酒便是由技術(shù)專家范應(yīng)華所釀，他來自一個釀酒世家，在1971年的時候就已經(jīng)進入酒廠工作，兢兢業(yè)業(yè)，從事釀酒將近40年，一直在原酒廠二車間擔(dān)任著釀酒師，所以在業(yè)界他的影響力是非常大的。

在選料的時候，用的可是與同款的優(yōu)質(zhì)的紅高粱，這樣的糯高粱皮厚粒又小，極為耐得住蒸煮，所以能夠經(jīng)得起12987古法漫長復(fù)雜釀技的考驗。

運用這項技藝時，有著非常嚴格的標準，那就是遵循一年為一個生產(chǎn)的周期，這期間還要經(jīng)歷兩次投料以及九次蒸餾，同時還要經(jīng)過八次發(fā)酵和七次取酒，當(dāng)時出來的酒還不能夠直接銷售，而是要存入窖中等待5年的時間，然后再進行勾調(diào)，這個過程還要加入10年以上的老酒，最后才能夠罐裝去銷售。

經(jīng)過這一系列的復(fù)雜工藝，得到的是上乘佳釀，它稱完全得上是一款上等的醬酒，特點尤為突出的就是窖香口味，喝一口優(yōu)雅而又細膩，潤和而又豐滿，喝的過程中不刺激，不傷喉，喝完之后回味悠長，同時又有著精美的黃色禮盒作為外包裝，看上去大氣上檔次，值得去品味擁有。

豐谷酒

這款酒在四川是一款高端的產(chǎn)品，有著川酒新金花這樣的稱號，選特別的釀技，能夠有效地控制醉酒因子，使人喝完之后感到平衡舒適，作為一款高端產(chǎn)品，這酒的酒體也是非常清新自然的，在聞的過程中感受到香氣很優(yōu)雅，喝入口中綿甜均衡，喝上去潤和醇香，沒有刺激感，在尾端的時候還有淡淡的回甜，此外此酒的價比也是比較高的，清新脫俗，喝起來自帶香氣，值得一品。

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