【資料圖】

生姜是一種常用作烹飪香料或草藥感冒藥的根。它通常與亞洲烹飪以及它添加到菜肴中的辛辣、辛辣的味道有關(guān)。盡管已經(jīng)提出并研究了姜的許多醫(yī)療用途，但結(jié)果往往因人而異。然而，生姜是最受歡迎的草藥，因為它可以溫暖身體以抵抗發(fā)燒，并提供助消化和抗炎作用。許多人發(fā)誓說，將其包含在常規(guī)飲食中會帶來許多額外的健康益處。

特征

生姜是一種多年生、有莖的植物，長到幾英尺高，開著鮮黃色的花朵。它長出多葉的蘆葦狀莖，每年都會枯死，然后收獲根莖，即生姜植物的地下“根莖”。根莖看起來像一個多節(jié)的水平莖，有自己的根并生長在地下。這是為了食用而收獲的植物的寶貴部分。

好處

在許多文化中，生姜被認為是一種草藥。多年來，它一直被用來減少炎癥、幫助消化、改善心血管健康，甚至在歷史上還被用來抵御鼠疫等疾病。根莖可以切片、切碎、切碎或新鮮食用，但始終帶有商標“熱量”，這使其成為藥用之謎。歷史上，人們用生姜來對抗疾病和治療發(fā)燒，因為人們吃了生姜的根會出汗。雖然這有幫助，但由于它可以加速新陳代謝并溫暖身體，我們現(xiàn)在意識到生姜具有額外的藥用價值。食用生姜有助于血液循環(huán)，并具有抗炎作用，可緩解關(guān)節(jié)炎和其他身體疼痛。它可以增加人體唾液和其他消化液的產(chǎn)量，從而緩解胃部不適并支持健康的消化。加速消化有助于清潔腎臟和腸道，清除體內(nèi)毒素。它還有助于緩解孕吐、惡心和暈車。

歷史

作為亞洲和歐洲已知的最古老的香料之一，生姜作為調(diào)味品有著悠久的歷史，曾與鹽和胡椒一樣普遍。人們會在所有東西中加入姜，包括茶和啤酒，這導(dǎo)致了姜汁汽水和姜汁啤酒等現(xiàn)代飲料。它仍然是亞洲美食和許多文化菜肴的主食。生姜根也是中藥的重要成分，也是萬靈藥。它被用來幫助人們排出毒素并促進血液流動以治療發(fā)燒、感冒和其他疾病。生姜還可以緩解胃部不適和緩解痙攣，因此這種植物經(jīng)常被添加到熱茶中，并在分娩時被婦女飲用。

地理

憑借其悠久的栽培歷史，生姜植物呈現(xiàn)出許多不同的形式，而且這種香料的使用通常因地理位置而異。消費開始于東南亞和印度，那里經(jīng)常生吃和新鮮生姜。它是東方烹飪的主食，通常與壽司一起切片，與面條和豆腐一起食用，作為烹飪香料，與魚搭配，甚至腌制為辛辣小吃。在整個歐洲和加勒比海島嶼，生姜通常被曬干或磨成粉末用作烹飪香料或添加到飲料中以獲得辛辣風味：咖啡和茶、利口酒、葡萄酒和啤酒。在整個美國和其他西方美食中，生姜傳統(tǒng)上用于甜食：蜜餞姜、姜汁汽水、姜汁脆餅和姜汁面包。姜根無論以何種方式烹制，都會帶有類似的辛辣味道，但是，不同的文化對這種草藥有不同的用途和偏好。

功能

生姜總是有相同的目的，即食用，只是準備工作不同。將較年輕的根部清洗干凈并刮成白姜，這種生姜更常生吃，而且往往更有效、更辣。較老的根通常被煮熟并曬干以制成茶和香料，這是黑姜的一種形式。無論是生的、干的還是熟的，每一種都會添加辛辣調(diào)味料和草藥益處。

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