(資料圖)

豬肉加入淀粉和油可以鎖住水分，炒的時候使用高火，這樣炒的豬肉才又嫩又香。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：豬肉 500g、黑木耳 100g、食鹽 適量、生抽 適量、淀粉 適量、調和油 適量。

1、第一步將豬肉洗凈切片，加鹽、油、生抽、淀粉、抓勻腌半小時。

2、木耳泡發(fā)后切小塊，放一旁備用。

3、鍋內放油加熱，爆香蒜蓉。

4、倒入豬肉翻炒，翻炒到8成熟時撈出。

5、另起油鍋，爆香蒜蓉。

6、倒入木耳，鹽和豬肉，使用高火翻炒。

7、翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣炒豬肉就做好了。

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