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當(dāng)期生豬的產(chǎn)肉量=當(dāng)期生豬出欄頭數(shù)*當(dāng)期生豬出欄均重*屠宰率，一般而言屠宰率相對(duì)穩(wěn)定，因此決定生豬產(chǎn)能的高低主要有兩方面因素：一個(gè)是絕對(duì)的出欄量或者出欄頭數(shù)，這個(gè)可以根據(jù)10-12個(gè)月之前的能繁母豬數(shù)量或者5-6個(gè)月前的仔豬數(shù)量來進(jìn)行判斷；另一方面則是當(dāng)期的出欄均重。今年以來不論是三方機(jī)構(gòu)給出的生豬出欄均重還是農(nóng)業(yè)部給到的宰后均重，都顯示上半年生豬的出欄均重居高不下。但是今年均重難以降低的原因或許不全是壓欄和消費(fèi)恢復(fù)緩慢，同樣氣溫也表現(xiàn)了明顯影響。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的宰后均重?cái)?shù)據(jù)，春節(jié)前受季節(jié)性需求的影響，全國均值在93.4kg（活豬出欄均重130kg，屠宰率按72%計(jì)）附近，節(jié)后小幅下跌至92.17kg后下行速度減緩，目前（6月16日）降至90.6kg（活豬出欄均重125kg），較去年同期水平差距明顯縮小。這里選取河南、山東和四川三個(gè)國內(nèi)生豬重要的生產(chǎn)大省的宰后均重狀況進(jìn)行分析。

河南地區(qū)為例，河南節(jié)前宰后均重87.22kg，節(jié)后迅速降85.2kg后持續(xù)穩(wěn)定，直到5月下旬氣溫逐漸升高后迅速降至目前84.9kg，且仍高于去年同期83.5kg水平；山東則由于去年同期存在二次育肥活動(dòng)對(duì)均重產(chǎn)生較大影響，去年同期4-6月宰后均重快速由81kg升至86kg以上水平，現(xiàn)階段山東的宰后均重84kg，年后基本企穩(wěn)目前已明顯低于去年同期水平；四川則是出現(xiàn)小幅下跌后目前宰后均重96kg基本與去年持平?？梢哉f上半年宰后均重的走勢(shì)都出現(xiàn)不同程度的同比增加，下降緩慢的狀況。

豬的生長本身也會(huì)受到氣溫的影響，“大豬怕熱，小豬怕冷”的基本狀況也是行業(yè)通識(shí)。生豬在不同體重下最佳的生長溫度，下圖表示不同體重生豬生長的最適溫度上限和下限，理論上在最適區(qū)域內(nèi)生豬的生產(chǎn)性能最高，不論是生長速度和料肉比都會(huì)處在最佳狀態(tài)，溫度高則采食量減少生長減緩，溫度低采食量雖然增加但需要耗費(fèi)額外的能量對(duì)抗環(huán)境低溫，且低溫導(dǎo)致的免疫力下降也會(huì)降低生豬尤其是低日齡群的存活率，因此當(dāng)溫度處在10-22℃區(qū)間內(nèi)，育肥豬的生長性能最佳，生長速度也最快，同樣的日齡體重越大。

以河南地區(qū)為例，下圖顯示結(jié)果為統(tǒng)計(jì)上半年（當(dāng)年1月1日至當(dāng)年5月31日）位于最佳生長溫度區(qū)間（10-22℃范圍內(nèi)）的日數(shù)，可以看到今年計(jì)劃是2021年以來生長日數(shù)最長的年份，當(dāng)然如果從實(shí)際的溫度變化走勢(shì)來看，主要是由于今年上半年的升溫相對(duì)較慢，與同期相比溫度升高的較早且低溫區(qū)間內(nèi)逗留的時(shí)間較長。雖然對(duì)養(yǎng)殖業(yè)而言生長速度較快加上今年本身存欄偏高供給強(qiáng)勢(shì)，下游消納能力有限的情況下，溫度的適宜加快了體重的積累也為均重下降提供較大的阻力，這一點(diǎn)通過對(duì)比21年的數(shù)據(jù)也能得到類似的情況。當(dāng)然21年前半年養(yǎng)殖理論豐厚壓欄意愿較強(qiáng)的基礎(chǔ)尚存，天氣配合下也就產(chǎn)生18年以來的做高均重時(shí)段。當(dāng)然從因素的優(yōu)先等級(jí)來說，天氣的權(quán)重其實(shí)是要明顯低于出欄盈利狀況和基礎(chǔ)的存欄數(shù)量與消費(fèi)的配合情況，不如說天氣更像是一個(gè)促進(jìn)或者抑制因素，很難單獨(dú)形成主導(dǎo)力量。

農(nóng)牧生產(chǎn)中，相較于畜牧業(yè)，水熱條件對(duì)于農(nóng)業(yè)的影響更大。農(nóng)業(yè)上可以定義積溫為作物的生長狀況提供指導(dǎo)。下圖為河南地區(qū)今年上半年的有效積溫對(duì)比，一般來說有效積溫都是要求環(huán)境溫度高于10℃開始進(jìn)行計(jì)算，對(duì)于上半年的作物而言，由冬向春再轉(zhuǎn)夏的過程中溫度逐漸升高，而類似今年的狀況則導(dǎo)致整體的積溫相對(duì)較差，至少河南的全境大多數(shù)地區(qū)積溫都明顯小于多年的平均狀況。那么反映到收獲的實(shí)際，就是結(jié)合筆者六月初在河南針對(duì)小麥的調(diào)研可以看到，北部以及中南部雨前搶收的麥子的麥粒并不是特別的飽滿。至少這場(chǎng)雨是降低今年小麥品質(zhì)的主要因素但可能并不是產(chǎn)量減少的主要因素。

小結(jié)與展望：當(dāng)然總結(jié)今年上半年的天氣來說，似乎氣溫上是處在一個(gè)不冷不熱的范圍內(nèi)，前期升溫較快不少地區(qū)的冬小麥甚至再過冬前需要壓苗控制生長，但是開春后升溫的進(jìn)程又慢于常年導(dǎo)致本產(chǎn)季的積溫總體不足，生豬有較長的時(shí)間處在適宜生長的溫度范圍內(nèi)配合供給的強(qiáng)勢(shì)使得今年的均重難以下行的根本原因與之前有所不同，大豬本身的存欄雖然不高但是所有豬長得都很快導(dǎo)致整群的體重普遍上移。目前對(duì)于天氣方面重點(diǎn)關(guān)注在厄爾尼諾對(duì)于后續(xù)造成南北方水熱條件錯(cuò)配的影響：北方干燥且高溫對(duì)于夏糧生產(chǎn)而言，長期的35℃以上的高溫也會(huì)導(dǎo)致作物的停止發(fā)育，造成有效積溫不足，影響最終玉米和東北區(qū)域的收獲量，至少目前產(chǎn)量相對(duì)悲觀的預(yù)期在美玉米和美豆獲得一定兌現(xiàn)；對(duì)于生豬炎熱的天氣雖然會(huì)帶來仔豬的成活提高，但是會(huì)降低公豬的精液品質(zhì)，減小配種的成功率降低配種的難度，至少去年夏季的高溫帶來的影響，也是今年7-9月間出欄量可能會(huì)出現(xiàn)小幅下調(diào)的基礎(chǔ)原因，同時(shí)南方今年預(yù)期多用雨的洪澇也會(huì)加劇動(dòng)物疫病的傳播，導(dǎo)致南方的防疫壓力陡然增加，短時(shí)形成擠兌中長期收緊供需，對(duì)于現(xiàn)貨節(jié)奏的判斷南北方需要根據(jù)各自的天氣狀況獨(dú)立分區(qū)進(jìn)行判斷。在種植業(yè)天氣是產(chǎn)量的決定因素，但是養(yǎng)殖端隨著環(huán)控技術(shù)的進(jìn)步，天氣雖然很難獨(dú)立產(chǎn)生較大的影響但是會(huì)成為行情變化背后的重要推手。

（文章來源：美爾雅期貨）

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