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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格防范食品安全事故的發(fā)生，寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳會(huì)同教育廳、公安廳部署開展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作。

一是督促學(xué)校和校外供餐單位落實(shí)食品安全管理制度，全面開展自查，強(qiáng)化學(xué)校、校外供餐單位、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)或受托經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任，依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，明確崗位職責(zé)，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，切實(shí)消除食品安全隱患。

二是切實(shí)強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，將學(xué)校食品安全工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)的重要內(nèi)容。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入、考核評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制。

三是結(jié)合學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)和集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作融合到日常管理中，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)各項(xiàng)制度，規(guī)范全過(guò)程操作。

四是加強(qiáng)學(xué)校食品從業(yè)人員《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)力度，開展多形式的食品安全知識(shí)和“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳，倡導(dǎo)通過(guò)采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費(fèi)。強(qiáng)化智慧監(jiān)管，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理平臺(tái)開展網(wǎng)上隨機(jī)抽查巡查，通過(guò)管、幫、促相結(jié)合的方法，強(qiáng)化校外供餐單位和學(xué)校食堂加強(qiáng)后廚管理，不斷提升學(xué)校食品安全管理水平。

供稿丨餐飲處

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